Osnovni recept za 1/2 kg domaće tjestenine.
Može se kuhati odmah ili sušiti za kasnije.
Po ovom receptu možete raditi rezance za juhu, široke rezance, makarone, fuže, i slično.
Sastojci
1.
Jaja i brašno dobro izraditi rukama dok se ne dobije jednolična masa.
2.
(za strpljive: može se pustiti da tijesto odstoji, ali ja obično odmah radim dalje)
3.
Dobiveno tijesto izrezati na tanke šnitice i svaku šniticu pobrašniti i razvaljati mašinom za izradu tjestenine ili valjkom – na debljinu oko 1-2 mm.
4.
Ako se radi mašinom početi od najdebljeg, postupno prema tanjem. Po potrebi pobrašniti.
5.
Kad je dovoljno tanko, rezati rezance željene širine – mašinom ili nožem i pobrašniti da se ne lijepe.
6.
Kuhati u slanoj vodi odmah ili sušiti u tankom sloju nekoliko dana pa spremiti.
Od ovog tijesta ispadnu ovakvi fuži , ravioli ili drugi oblici tjestenine
coolinarika.com
