📝 Sastojci:
* 500 g gljiva (šampinjoni, smeđi šampinjoni ili kombinacija)
* 1 glavica luka, sitno sjeckana
* 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 2 kašike putera
* 750 ml povrtnog temeljca
* 100 ml šerija (suhi ili polusuhi)
* 200 ml pavlake za kuhanje (slatka pavlaka)
🧑🍳 Upute za pripremu:
1. **Priprema gljiva**
* Gljive očisti i nareži na tanke kriške (dio možeš ostaviti za dekoraciju na kraju).
2. **Dinstanje luka i bijelog luka**
* U velikom loncu otopi puter na srednje jakoj vatri.
* Dodaj sjeckani luk i dinstaj 4–5 minuta dok ne omekša i postane staklast.
* Dodaj bijeli luk i miješaj još oko 1 minut dok zamiriše.
3. **Dodavanje gljiva**
* Ubaci narezane gljive i dinstaj 10–12 minuta, dok gljive puste vodu i dobiju zlatnu boju.
* Posoli po ukusu i promiješaj.
4. **Dodaj šeri**
* Sipaj šeri i pusti da lagano proključa 2–3 minute, da alkohol ispari i ostane aroma.
5. **Dodaj temeljac i kuhaj**
* Sipaj povrtni temeljac, promiješaj i pusti da kuha 10–15 minuta na laganoj vatri.
6. **Blendanje**
* Supu izblendaj štapnim mikserom (ili u blenderu u dijelovima) dok ne dobiješ glatku teksturu.
* Po želji, ostavi nekoliko komadića gljiva za rustičan efekat.
7. **Završetak sa pavlakom**
* Vrati supu na laganu vatru, dodaj pavlaku za kuhanje i dobro promiješaj.
* Ne dozvoli da proključa – samo lagano zagrij dok se sve sjedini.
✅ Posluživanje:
* Poslužiti toplo, ukrašeno sjeckanim peršunom, kapljicom pavlake ili preprženim gljivama.
* Odlično ide uz tostirani hljeb, focacciu ili hrskave kocke prepečenog hljeba (krutoni).
