POTREBNI SASTOJCI:
– 800-900 g goveđeg buta
– 1 veliki ili 2 mala poklopca
– 1 manji praziluk
– 1 šargarepa
– 1 veći češanj belog luka
– 1 kašika koncentrata paradajza
– 1 kašičica crvenog čilija u prahu
– 150 ml pasate
– So
– Crni biber
– 1/2 goveđe kocke (opciono)
– 1 kašika ajvara (po želji)
– Korijander
– Oko 400 ml vode
– Malo suncokretovog ulja
NAČIN PRIPREME:
1. Na ulju propržite seckani čili dok ne porumeni. Kada uvene, dodajte praziluk narezan na sitne poluprstenove, uključujući beli i zeleni deo. Praziluk prerežite po dužini, isperite zemlju i osušite.
2. Prodinstajte praziluk, pa dodajte govedinu iseckanu na kockice, šargarepu i seckani beli luk. Dinstajte dok se meso ne osuši, bez preklapanja.
3. Kada tečnost nestane, odvojite meso i stavite 1 kašiku koncentrata paradajza na dno posude. Kratko propržite da izgubite kiselost, pa dodajte crveni čili u prahu. Sve dobro izmešajte na vatri 1-2 minuta, pa sipajte pasatu. Posolite i pobiberite, kuvajte 10-15 minuta uz često mešanje.
4. Zalijte vodom da prekrije meso, poklopite šerpu, prokuvajte i nastavite da kuvate na laganoj vatri. Po potrebi dodajte još vode dok tečnost skoro ne pokrije meso. Po želji, dodajte 1/2 goveđe kocke.
5. Kada je meso mekano, pospite korijanderom i poslužite!
