**Vrijeme pripreme**
* **Priprema:** 10 minuta
* **Dinstanje i kuhanje:** 25 minuta
* **Miksanje i završni koraci:** 5–10 minuta
* **Ukupno aktivno vrijeme:** 40 minuta
* **Ukupno vrijeme:** Otprilike 45 minuta
**Sastojci**
**Aromatične osnove i masnoća:**
* 1 kašika maslinovog ulja ili neslanog putera
* 1 srednji crveni luk, sitno sjeckan (≈150 g)
* 2 čehna bijelog luka, sitno isjeckana
**Povrće i temeljac:**
* 4 šolje svježih cvjetova brokule (≈1 velika glavica, 300–350 g)
* 1 srednji krompir, oguljen i isjeckan na kockice (≈200 g)
* 3 šolje (720 ml) povrtnog ili pilećeg temeljca
**Začini:**
* ½ kašičice sitne soli, plus po ukusu
* ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera
* ¼ kašičice suhog timijana (po želji)
**Za kremastu teksturu i sir:**
* 1 šolja (240 ml) mlijeka ili vrhnja (punomasno mlijeko, “half-and-half”, ili biljna alternativa)
* ¼ šolje (25 g) ribanog parmezana ili cheddar sira (po želji)
**Za ukras (po želji):**
* Sjeckani svježi peršun
* Krutoni
* Dodatni ribani sir
