Sastojci
Za tijesto:
500 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
1 žlica šećera
1 Prašak za pecivo Dolcela
½ žličice naribane korice limuna
½ žličice soli
2 žumanjka
200 g maslaca
50 g kiselog vrhnja
šećer u prahu za posipanje
Za nadjev:
200 g mljevenog rogača
200 g Pšeničnog oštrog brašna Podravka
250 g šećera
1 Prašak za pecivo Dolcela
300 ml mlijeka
100 ml ulja
50 ml ruma
450 g jabuka
2 bjelanjka
Priprema
Za tijesto:
1.
U dublju zdjelu stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, naribanu koricu limuna, sol i lagano promiješajte.
2.
Dodajte žumanjke i električnom miješalicom na najmanjoj brzini lagano promiješajte.
3.
Dodajte omekšali maslac, pojačajte snagu na miješalici i miješajte dok ne dobijete ravnomjerno zrnatu strukturu. Zatim dodajte vrhnje i još kratko promiješajte.
4.
Tijesto još malo zamijesite rukama. Podijelite ga na dva dijela i pustite da odstoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.
5.
Polovicu tijesta razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu tepsije (22X34 cm). Položite u tepsiju i napikajte vilicom.
6.
Po tijestu ravnomjerno rasporedite nadjev i prekrijte ga razvaljanom drugom polovicom tijesta.
7.
Tijesto napikajte vilicom i stavite u zagrijanu pećnicu na 180°C i pecite 45-50 minuta.
8.
Pečenu pitu izvadite iz pećnice, pospite šećerom u prahu i pustite da odstoji barem 30 minuta.
Za nadjev:
1.
U većoj posudi pomiješajte rogač, brašno, šećer i prašak za pecivo. Ulijte mlijeko, ulje, rum i električnom miješalicom miješajte dok se smjesa dobro ne poveže, pa dodajte naribane jabuke i još kratko promiješajte.
2.
Bjelanjke istucite u čvrst snijeg i lagano kuhačom umiješajte u nadjev.
Posluživanje
Kolač narežite na kocke i poslužite uz hladni ili topli napitak.
Savjet
Kolač će biti ukusniji ako ga ispečete dan ranije.
