Moje najomiljenije varivo su upravo mahune. Obožavam mlade mahune sa
telećim mesom, mladom mrkvicom i rajčicama. Prvo varivo koje sam skuhala
svome mužu kad smo se uzeli, bile su ovakve mahune, samo što onda nisam
znala da se može skuhati i manja količina nego za 6 osoba, jeli smo ih par
dana…
Autor: Milicza
40min Srednje zahtjevno
Sastojci 6 osobe
Varivo:
1/2 kg Žutih mahuna smrznutih Podravka
40 dag teletine
2 velike glavice luka
2 žlice koncentrata rajčice
2 srednja krumpira
3 kom mlade mrkve
2 žlice brašna
malo crvene slatke paprike
3 režnja sitno sjeckanog češnjaka
malo sjeckanog peršina
— ulje
— sol i papar
po želji i ukusu vegete
Priprema
1. Ugrijte ulje i na njemu zažutite sitno sjeckan luk. Dodajte na deblje kolutiće izrezanu
mrkvicu, meso narezano na kockice, posolite, dodajte vegetu i pirjajte dok meso malo
ne omekša.
2. Dodajte očišćene, oprane i na oko 5 cm izrezane mahune, dalje pirjajte stalno
podlijevajući vodom.
3. Kad su svo povrće i meso sasvim mekani, pospite ih brašnom, s malo crvene paprike,
dobro promiješajte, prepržite brašno, kad se počne lijepiti za dno, podlijte vodom,
koliko volite da bude gusto, ja ne radim previše gusto.
4. Dodajte krumpir izrezan na srednje kockice i kuhajte dok krumpir ne omekša.
5. Kad je sve lijepo kuhano, dodajte sjeckanu rajčicu ili koncentrat rajčice.
6. Dobro promiješajte, još malo prokuhajte.
7. Na samom kraju dodajte sjeckani list peršina i češnjak, poklopite i odmah ugasite vatru,
ostavite tako još 10 -tak minuta.
8. Poslužite vruće sa kruhom.
Posluživanje
Mahune se dobro slažu sa teletinom, mogu se praviti i sa suhim mesom, ali i
peštom, no meni su ovakve ljetne baš najdraže…., od mnogih vrsta, uvijek biram žute
široke, ili ljubičaste, ali njih veoma rijetko nađem, jer su mi naj naj draže…
Odlično se slažu sa svim vrstama vina ili piva. Uz ovakvo jelo salata je nepotrebna.
Ponekad ljudi u mahune stave žlicu vrhnja ili milerama, pred služenje no ja to ne radim.
Izvor:(coolinarika.com)
