Sastojci:
Za polpete:
-150-200 g crvene paprike
-50 g Pancete Podravka
-2 žlice ulja
-500 g mljevenog mesa (junetina)
-3 češnja češnjaka
-1 jaje
-50 g riže
-½ žličice soli
-prstohvat Crnog papra mljevenog
-1 žlica nasjeckanog peršina
-1 žličica Slatke paprike mljevene
-1 žlica narezanog bosiljka
Za paniranje:
-50 g Pšeničnog oštrog brašna
-1 veće jaje
-100 g Krušnih mrvica
Za umak:
-100 ml ulja
-150 g luka
-500 ml Passate
-1 žličica Slatke paprike mljevene
-½ žličice soli
-prstohvat Crnog papra mljevenog
-300 ml vode
-100 ml bijelog vina
-1 žličica nasjeckanog peršina
Priprema:
Za polpete:
Papriku i pancetu narežite na kockice i popecite u tavici na ulju da omekšaju.
U zdjelu stavite meso, protisnuti češnjak, popečenu papriku i pancetu, jaje, opranu rižu i začine.
Smjesu dobro izmiješajte rukama i oblikujte manje loptice promjera oko 2 cm.
Svaku polpetu uvaljajte u brašno, jaje i krušne mrvice pa popecite na vrelom ulju dok ne porumene.
Izvadite ih na tanjur.
Za umak:
Na istom ulju popecite nasjeckani luk.
Ulijte pasiranu rajčicu, mljevenu crvenu papriku, sol, papar, vodu i vino.
Pustite da malo prokuha pa vratite polpete u umak i kuhajte 25 minuta na laganoj vatri.
Po potrebi podlijte s vodom.
Ako je umak prerijedak, ugustite ga žličicom Gussnela razmućenog u malo vode.
Gotove polpete posipajte nasjeckanim peršinom.
www.coolinarika.com
