**ZIMSKA RUSKA SALATA BEZ KONZERVANSA**
Ova ukusna i prirodna zimnica je savršena za uživanje tokom cijele godine. Kombinuje svjež povrće s jednostavnim začinima, bez dodatka konzervansa, čuvajući autentičan ukus i hranljivost.
**Sastojci:**
– 500 g crvenih paprika
– 1 kg karfiola
– 1 kg krastavaca (kornišona)
– 400 g mrkve
– 8 kašičica šećera (po 1 kašičica za svaku teglu)
– 8 kašičica soli (po 1 kašičica za svaku teglu)
– 320 ml bijelog octa 9% (po 40 ml za svaku teglu)
– 8 supenih kašika maslinovog ulja (po 1 supena kašika za svaku teglu)
– nekoliko zrna crnog bibera (po ukusu za svaku teglu)
– 2500 ml vrele vode
**Priprema:**
1. Crvene paprike isjeci na kockice. Karfiol podijeli na sitne cvjetiće. Krastavce i mrkvu isjeci na tanke kolutiće. Sve povrće dobro izmiješaj u velikoj posudi.
2. Pripremi 8 čistih tegli od 720 ml i ravnomjerno ih napuni miješanim povrćem.
3. U svaku teglu dodaj po 1 kašičicu šećera, 1 kašičicu soli, nekoliko zrna crnog bibera, 40 ml bijelog octa i 1 supenu kašiku maslinovog ulja.
4. Polako dolij vrelu vodu u tegle, pazeći da ne puknu, ostavljajući malo prostora do vrha.
5. Čvrsto zatvori tegle čistim poklopcima i lagano protresi da se sastojci sjedine.
6. Okreni tegle naopako i prekrij dekicom. Ostavite da se postepeno ohlade, stvarajući vakuum za dugotrajno čuvanje.
7. Kada se tegle potpuno ohlade, čuvaj na hladnom i tamnom mjestu.
Salata je spremna za konzumaciju nakon nekoliko sedmica, kada se ukusi sjedine. Uživajte u svježem i prirodnom ukusu ove zimnice!
