🥘 **Kuhinja:** Moderna italijanska fuzija
🍽 **Količina:** Za 6 osoba
⏱ **Vrijeme pripreme:**
* Priprema sastojaka: 25 minuta
* Prženje i pečenje krompira/mesa: 40 minuta
* Završno pečenje u rerni: 30 minuta
* **Ukupno:** Oko 1 sat i 35 minuta
**Sastojci**
Krompir:
* 5–6 srednjih krompira (oko 800 g), oguljenih i narezanih na kolutove debljine ½ cm
* 2 kašike maslinovog ulja (podijeljeno)
* So i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
Meso:
* 500 g mljevenog mesa (junetina ili mješavina)
* 1 kašika biljnog ulja
* 1 velika crvena glavica luka, sitno nasjeckana
* 2 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
* 1 slatka paprika (crvena, žuta ili narandžasta), sitno isjeckana
* 1 kašičica mljevene slatke paprike
* ½ kašičice čili praha (ili po ukusu)
* 1 kašičica soli
* ½ kašičice bibera
Jogurt–jaja preliv:
* 4 jaja
* 4 kašike običnog jogurta
* 1 kašičica sušenog italijanskog bilja (origano, bosiljak, timijan)
* ¼ kašičice bijelog bibera (ili običnog)
* Prstohvat soli
Za završnicu:
* 1 kašika putera
* 50 g tvrdog sira (Parmezan ili Pecorino), naribanog
* 5–6 cherry paradajza, prepolovljenih
* Šaka svježeg peršuna, sitno sjeckanog
**Priprema**
1. **Pečenje krompira:**
* Zagrij rernu na 190 °C. Obloži pleh papirom za pečenje.
* Krompir promiješaj s 1 kašikom maslinovog ulja, soli i biberom.
* Rasporedi u jednom sloju i peci 25–30 minuta, uz jedno okretanje, dok ne omekša i lagano porumeni.
2. **Prženje mesa:**
* U tavi zagrij biljno ulje na srednje jakoj vatri.
* Dodaj luk i dinstaj 3–4 minute dok ne postane staklast.
* Dodaj bijeli luk, pa prži još 30 sekundi.
* Pojačaj vatru, dodaj mljeveno meso, usitni grudvice i prži 7–10 minuta dok ne porumeni i ispari tečnost.
* Umiješaj papriku i prži još 3 minute. Skini s vatre.
3. **Priprema preliva:**
* Umuti jaja, jogurt, italijansko bilje, bijeli biber i prstohvat soli u jednoličnu smjesu.
4. **Slaganje i pečenje:**
* Smanji temperaturu rerne na 180 °C.
* Naulji ili premaži puterom vatrostalnu posudu (otprilike 22×33 cm).
* Poređaj polovinu pečenih krompira, preko rasporedi pripremljeno meso, a zatim ostatak krompira.
* Prelij sve smjesom od jaja i jogurta, lagano nagnuvši posudu da se ravnomjerno rasporedi.
* Na vrh rasporedi komadiće putera i pospi ribanim sirom.
5. **Završno pečenje:**
* Peci 25–30 minuta, dok se preljev ne stegne, a vrh ne porumeni.
* Posljednjih 5 minuta rasporedi polovice cherry paradajza po površini da se lagano zapeku.
6. **Serviranje:**
* Ostaviti da odmori 5 minuta. Posuti svježim peršunom i poslužiti toplo.
