Pripremite se za pravu gozbu uz našu utješnu **zapečenu tepsiju od krompira i mljevenog mesa**! Ovo zasitno jelo kombinuje slojeve mekanog krompira, ukusnog začinjenog mesa i topljenog sira za vrhunski doživljaj domaće kuhinje. Savršeno za porodične večere, ovo jelo nudi kompletan obrok u jednoj posudi – s lijepim balansom okusa i tekstura. Kremasta smjesa od jaja sve povezuje, dok zlatni sir na vrhu daje neodoljivu završnicu. Bilo da spremate večeru u toku sedmice ili obiteljsko okupljanje za vikend, ova tepsija donosi pravu domaću čaroliju – i svi će tražiti još!
—
### **Sastojci**
– **5–6 srednjih krompira** (oko 800g), oguljenih i isječenih na kockice
– **1 veća glavica crvenog luka**, sitno sjeckana
– **500g mljevenog mesa** (govedina, svinjetina ili kombinacija)
– **1 paprika** (bilo koje boje), sitno sjeckana
– **2 kašičice paradajz-pirea**
– **50ml vode**
– **8–10 listova sira** (npr. gauda ili čedar)
– **3 velika jaja**
– **125ml mlijeka**
– **150g tvrdog sira** (čedar, gruyer ili parmezan), naribanog
– **1 kašičica suhog bijelog luka ili luka u prahu**
– **1 kašičica mljevene paprike**
– **Suhi origano**, po ukusu
– **3–4 mlada luka (zeleni luk)**, sitno sjeckana
– **So i biber**, po ukusu
– **2–3 kašike biljnog ili maslinovog ulja**, za prženje
—
### **Priprema**
1. **Skuhajte krompir**
Ogulite krompir i isijecite na jednake kockice (otprilike 2–3 cm). Stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, posolite i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte 10–15 minuta dok ne omekša, ali da zadrži oblik. Ocijedite i ostavite sa strane.
2. **Pripremite meso**
U velikoj tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Dodajte crveni luk i pržite 3–4 minute dok ne postane staklast. Dodajte mljeveno meso, izdrobite ga kašikom i pržite dok ne porumeni (oko 5 minuta).
3. **Dodajte povrće i začine**
Ubacite sjeckanu papriku i kuhajte još 2–3 minute. Umiješajte paradajz-pire, dodajte vodu, pa posolite, pobiberite i dodajte suhi bijeli luk, papriku i origano. Kuhajte još 3–5 minuta. Dodajte mladi luk i sklonite s vatre.
4. **Zagrijte rernu**
Ugrijte rernu na 180°C.
5. **Složite tepsiju**
Blago nauljite srednju tepsiju (oko 23×33 cm). Na dno složite polovinu krompira, zatim prekrijte listovima sira. Ravnomjerno rasporedite smjesu s mesom, pa opet sloj sira i na kraju ostatak krompira.
6. **Pripremite smjesu s jajima**
U zdjeli umutite jaja, mlijeko, prstohvat soli i malo origana.
7. **Završni sloj**
Prelijte jaja preko složenih sastojaka u tepsiji, neka uđu među slojeve. Po vrhu pospite naribani tvrdi sir.
8. **Pecite**
Stavite tepsiju u prethodno zagrijanu rernu i pecite 15–20 minuta, dok sir ne porumeni, a smjesa s jajima se stegne.
9. **Poslužite**
Izvadite iz rerne i ostavite da odstoji 5 minuta prije serviranja. Po želji pospite dodatnim mladim lukom.
—
### **Vrijeme pripreme i hranjive vrijednosti**
– **Vrijeme pripreme**: 20 minuta
– **Vrijeme kuhanja**: 40 minuta
– **Vrijeme pečenja**: 15–20 minuta
– **Ukupno vrijeme**: 1 sat i 15 minuta
– **Porcija**: 6–8
**Hranjiva vrijednost (po porciji, ako ih je 8):**
– Kalorije: 420 kcal
– Ugljikohidrati: 30g
– Proteini: 25g
– Masti: 22g
– Zasićene masti: 10g
– Holesterol: 135mg
– Vlakna: 3g
– Natrijum: 450mg (zavisi od količine soli)
—
### **Savjeti i trikovi**
– **Izbor krompira**: Koristite brašnaste sorte poput russeta ili univerzalne poput yukon gold za najbolju teksturu.
– **Ne prekuhajte krompir**: Treba da omekša, ali da ne postane kaša – jer se peče kasnije.
– **Ocijedite višak masnoće**: Ako meso pusti dosta masnoće, ocijedite prije dodavanja ostalih sastojaka.
– **Sir**: Listovi sira su odlični za unutrašnje slojeve, dok je naribani idealan za gornji sloj. Izbjegavajte unaprijed ribani sir zbog dodataka koji sprečavaju topljenje.
– **Začinite po svom ukusu**: Ovo jelo voli začine – slobodno dodajte više po želji.
– **Ostavite da se odmori**: Nakon pečenja, ostavite 5 minuta da se slojevi učvrste i lakše se siječe.
– **Ravnomjerni slojevi**: Trudite se da slojevi budu ravni za ljepši izgled i ravnomjerno pečenje.
—
### **Varijacije i zamjene**
– **Vrsta mesa**: Možete koristiti puretinu ili piletinu za lakšu verziju, ili kombinaciju svinjetine i govedine za bogatiji ukus.
– **Gljive**: Dodajte 200g šampinjona, proprženih s lukom, za dublji ukus.
– **Povrće**: Ubacite 1 šolju graška ili kukuruza za više boje i hranjivosti.
– **Svježi začini**: Timijan, ruzmarin ili peršun mogu zamijeniti ili dopuniti origano.
– **Zamjene za mliječne proizvode**: Pola mlijeka zamijenite pavlakom za bogatiji ukus, ili koristite biljne alternative za laganiju verziju.
– **Začinite**: Ubacite prstohvat ljute paprike ili čili pahuljica za pikantniju varijantu.
– **Hrskava korica**: Pospite po vrhu mješavinu prezle i naribanog sira s malo maslinovog ulja za hrskavi završetak.
Izvor:https://hapadltd.com/
