*Sastojci**
**Za zapečene tikvice:**
* 1 kg srednjih tikvica, narezane na kolutove debljine 6 mm
* 500 g svježeg sira (zrnatog – cottage cheese)
* 3 velika jaja
* 1 srednji crveni luk (oko 200 g), sitno sjeckan
* 1 crvena paprika (oko 150 g), sitno sjeckana
* 3 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 150 g naribanog sira (mozzarella + cheddar mješavina)
* 3 kašike maslinovog ulja
* 2 kašike svježeg kopra, sitno nasjeckanog
* 2 kašike svježeg peršuna, sitno nasjeckanog
* 1 kašičica suhog origana
* 1 kašičica soli
* ½ kašičice crnog bibera
* ¼ kašičice mljevene paprike
**Za umak od jogurta i krastavca:**
* 1 veliki krastavac (oko 300 g), oguljen i narendan
* 250 ml grčkog jogurta
* 2 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
* 2 kašike svježe iscijeđenog limunovog soka
* 1 kašika maslinovog ulja
* 1 kašika svježe mente, sitno sjeckane
* 1 kašičica soli
* ¼ kašičice bijelog bibera
**Priprema**
**1. Priprema tikvica:**
1. Zagrijte rernu na 180°C. Obložite dva pleha papirom za pečenje i premažite s malo ulja.
2. Tikvice narežite na kolutove debljine 6 mm i poređajte ih u jednom sloju po plehovima.
3. Premažite gornju stranu maslinovim uljem, lagano posolite i pobiberite.
4. Pecite 10 minuta, zatim izvadite da se malo prohlade (rernu ostavite uključenu).
**2. Priprema smjese sa sirom:**
5. U tavi zagrijte 2 kašike ulja. Dodajte luk i pržite 4–5 minuta dok ne omekša.
6. Dodajte papriku, pa pržite još 3–4 minute. Zatim ubacite bijeli luk i kratko propržite.
7. Maknite sa vatre i ostavite da se hladi 5 minuta.
8. U velikoj zdjeli pomiješajte svježi sir, jaja, začinsko bilje, origano, so, biber i papriku. Umutite dok se smjesa ne sjedini.
9. Dodajte proprženo povrće i promiješajte.
**3. Slaganje i pečenje:**
10. Nauljite vatrostalnu posudu (23×33 cm).
11. Poređajte polovinu pečenih tikvica u jedan sloj.
12. Preko toga rasporedite smjesu sa sirom i povrćem.
13. Poređajte preostale tikvice preko fila.
14. Pospite naribanim sirom.
15. Pokrijte alu-folijom i pecite 20 minuta, zatim skinite foliju i pecite još 10–15 minuta, dok se sir ne zapeče i ne dobije zlatnu koricu.
**4. Priprema umaka od jogurta i krastavca:**
16. Naribani krastavac posolite i ostavite u cjedilu 15 minuta da ispusti vodu.
17. Iscijedite višak tečnosti rukama ili papirnim ubrusima.
18. U posudi pomiješajte jogurt, bijeli luk, limunov sok, ulje, mentu, so i biber.
19. Dodajte ocijeđeni krastavac i lagano promiješajte.
**Posluživanje:**
20. Izvadite zapečene tikvice iz rerne i ostavite da odstoje 10 minuta prije rezanja.
21. Narežite na kvadrate i poslužite toplo uz hladni umak od jogurta i krastavca.
**Savjeti:**
* Umjesto svježeg sira možete koristiti ricottu ili posni sir.
* Umak se može praviti i dan ranije – tada je još aromatičniji.
* Ovo jelo je savršeno i za ponijeti – ukusno i toplo i hladno.
izvor: hapadltd.com
