Ukusna i hranjiva torta koja spaja slojeve povrća, bogatu jajnu smjesu i topivi sir, uz osvježavajući kremasti umak od kiselih krastavaca. Savršena kao glavno jelo za doručak, brunch ili laganu večeru.
Sastojci
Baza od jaja:
- 4 velika jaja
- 100 ml mlijeka
- 3 kašike univerzalnog brašna
- 5 g praška za pecivo (oko 1 kašičica)
- 1 kašika svježeg kopra, sitno sjeckanog
- So i svježe mljeveni biber po ukusu
Sloj povrća:
- 2 kašike biljnog ulja
- 1 luk, sitno sjeckan
- 1 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
- 1 šargarepa, oguljena i naribana
- 1 paprika, sitno sjeckana
- 200 g gljiva, narezanih
- 200 g kupusa, tanko narezanog
- ½ kašičice suhog bosiljka
- So i biber po ukusu
Preliv od paradajza i sira:
- 1 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
- 1 veliki paradajz, narezan na kolutove
- 150 g sira (Gouda, Emmental ili po izboru), naribanog
Kremasti umak od kiselih krastavaca:
- 2 kašike običnog jogurta
- 1 kašika majoneze
- 1 kašika kečapa
- 50 g kiselih krastavaca, sitno sjeckanih
- 1 čehna bijelog luka, sitno sjeckana
- So i biber po ukusu
Priprema
- Zagrijte rernu na 180°C i nauljite tepsiju 20×20 cm.
- U posudi umutite jaja, mlijeko, brašno, prašak za pecivo, kopar, so i biber dok smjesa ne postane glatka. Ostavite sa strane.
- U tavi zagrijte ulje na srednjoj vatri. Pržite luk 3 minute dok ne omekša. Dodajte bijeli luk i pržite još 1 minut.
- Umiješajte šargarepu, papriku i gljive, pržite 5 minuta. Dodajte kupus i bosiljak, začinite po ukusu i pržite još 3 minute dok kupus ne uvene. Skinite s vatre.
- Ravnomjerno rasporedite povrće u pripremljenu tepsiju. Prelijte polovinom jajne smjese preko povrća.
- Pospite pola sitno sjeckanog bijelog luka, zatim složite kolutove paradajza i pospite polovinom naribanog sira. Prelijte ostatkom jajne smjese, dodajte preostali bijeli luk i paradajz, te završite preostalim sirom.
- Pecite 30 minuta dok jajna smjesa ne stane, a vrh ne postane zlatno smeđ. Ako se sir prebrzo zapeče, pokrijte folijom zadnjih 10 minuta.
- Dok se peče, pripremite umak: u posudi umutite jogurt, majonez, kečap, kisele krastavce, bijeli luk, so i biber. Ohladite do posluživanja.
- Ostavite tortu da odmori 5 minuta prije rezanja na kvadrate. Poslužite toplo s hladnim kremastim umakom.
Izvor: www.greenku.com
