⏱ Vrijeme pripreme:
* Priprema: 20 minuta (guljenje, sjeckanje, dinstanje)
* Kuhanje i pasiranje krompira: 25 minuta
* Sastavljanje fila: 10 minuta
* Pečenje: 30 minuta
* **Ukupno vrijeme:** oko **1 sat i 25 minuta**
👨👩👧👦 **Porcija:** Dovoljno za 6 osoba
🧂 Sastojci:
* 3 srednja krompira (oko 600 g), oguljena i narezana na kocke
* Voda za kuhanje
* So, po ukusu (podijeljena)
* Svježe mljeveni biber, po ukusu (podijeljen)
* 1 kašika maslinovog ulja
* 2 kašike putera (podijeljeno)
* 1 srednji crveni luk, sitno nasjeckan
* 3 čehna bijelog luka, sitno nasjeckana
* 100 g svježeg špinata, grubo nasjeckan
* 1 veće jaje
* 100 g ribanog parmezana (ili drugi tvrdi sir), podijeljeno
* 2 kašike prezle
* 6–7 cherry paradajza, prerezanih na pola
* 5–6 kuglica mini mozzarelle (bocconcini)
* Ulje za podmazivanje vatrostalne posude
👩🍳 Priprema:
1. **Skuhaj i ispasiraj krompir**
* Stavi krompir u lonac, prelij hladnom vodom, dodaj 1 kašičicu soli.
* Kuhaj 15–20 minuta dok ne omekša.
* Ocijedi, pa vrati u lonac.
* Dodaj 1 kašiku putera, so i biber po ukusu, i ispasiraj u pire.
2. **Dinstaj luk, bijeli luk i špinat**
* U tavi zagrij maslinovo ulje i preostalu 1 kašiku putera.
* Dinstaj luk 5 minuta dok ne porumeni.
* Dodaj bijeli luk, pa dinstaj još 1–2 minute (pazi da ne zagori).
* Dodaj špinat, lagano posoli i pobiberi. Prži 2–3 minute dok ne povene. Makni s vatre.
3. **Pripremi smjesu**
* U velikoj posudi pomiješaj pire krompir, dinstani luk, špinat i bijeli luk, jaje i 50 g ribanog parmezana.
* Dobro izmiješaj dok ne dobiješ ujednačenu smjesu.
4. **Sastavi pitu**
* Rernu zagrij na 180 °C.
* Podmaži okruglu ili kvadratnu vatrostalnu posudu (20 cm).
* Dno pospi prezlom.
* Rasporedi smjesu od krompira, poravnaj površinu.
* Utisni polovine cherry paradajza i kuglice mozzarelle lagano u vrh smjese.
* Pospij preostalim parmezanom.
5. **Peci**
* Peci 30 minuta dok vrh ne porumeni, a sir se istopi.
* Ubod nožem u sredinu – ako izlazi čist, pita je gotova.
6. **Odmori i posluži**
* Ostavite da odmori 5 minuta prije rezanja.
* Po želji pospite sjeckanim peršunom ili korijanderom.
🍴 Savjeti:
* Odlično ide uz salatu ili čašu jogurta.
* Možeš pripremiti unaprijed i ispeći kasnije.
* Umjesto mozzarelle može i feta, a umjesto špinata – blitva ili kelj.
