Sastojci
**Za koru:**
* 100 g zobenih pahuljica
* 50 g indijskih oraha (grubo sjeckanih)
* 50 g kikirikija (grubo sjeckanih)
* 50 g suvih brusnica
* 50 g suvih grožđica
* 240 g pirea od jabuka (od svježih jabuka i 1 kašičice limunovog soka)
* 2 kašike maslinovog ulja (ili bilo kojeg neutralnog biljnog ulja)
**Za fil:**
* 300 g mekog svježeg sira (može i rikota ili krem sir)
* 2–3 kašike eritritola (ili drugog prirodnog zaslađivača po želji)
* 150 ml grčkog jogurta ili kisele pavlake
* 200 g jagoda, narezane na kockice
* 200 g kajsija, narezane na kockice
**Za agar mix:**
* 200 ml mlijeka
* 8 g agar-agar praha (1 i po kašičica)
**Opcionalni preliv:**
* Rasjeckani kokos za ukrašavanje
Priprema
1. **Pripremite suhe sastojke:** U velikoj posudi pomiješajte zobene pahuljice, grubo sjeckane indijske orahe i kikiriki.
2. **Isperite suho voće:** Isperite suhe grožđice i brusnice toplom vodom da uklonite višak šećera i omekšate ih, zatim ih osušite papirnim ubrusom i dodajte u mješavinu zobi i orašastih plodova.
3. **Napravite pire od jabuka:** Nasjeckajte jabuke i izmiksajte ih sa limunovim sokom u pire. Izmjerite 240 g pirea i dodajte u smjesu zobi.
4. **Dodajte ulje i izmiješajte:** Umiješajte 2 kašike maslinovog ulja i dobro sjedinite sastojke.
5. **Ohladite smjesu:** Stavite u frižider na 30 minuta da se smjesa stegne.
6. **Formirajte kore:** Podijelite smjesu na dva dijela i oblikujte ih u ravne krugove na papiru za pečenje.
7. **Ispecite koru:** Pecite na 160°C 40 minuta, zatim povećajte na 180°C i pecite dodatnih 10 minuta dok ne dobije blago hrskavu koricu.
8. **Ohladite kore:** Ostavite da se potpuno ohlade na rešetki.
9. **Pripremite fil:** U velikoj zdjeli izmiksajte svježi sir sa eritritolom, zatim dodajte grčki jogurt i umutite mikserom dok ne postane glatko.
10. **Dodajte voće:** Pažljivo umiješajte jagode i kajsije u kremasti fil.
11. **Pripremite agar:** U šerpi zagrijte mlijeko i dodajte agar-agar, kuhajte dok ne provri i miješajte 3-4 minute.
12. **Dodajte agar u fil:** Vrući agar polako ulijte u fil uz stalno miješanje da se ne stvore grudvice.
13. **Složite tortu:** Stavite jednu koru u kalup, premažite filom, pa poklopite drugom korom.
14. **Po želji ukrasite:** Pospite kokosovim mrvicama po vrhu.
15. **Ohladite:** Stavite u frižider najmanje 2 sata da se stegne.
16. **Poslužite:** Pažljivo izvadite iz kalupa, isjecite na kriške i uživajte!
Nutritivne vrijednosti po kriški (8 kriški ukupno)
* Kalorije: \~260
* Proteini: 9 g
* Masti: 12 g
* Ugljikohidrati: 28 g
* Vlakna: 3 g
* Šećer: 10 g (iz voća)
greenku.com
