Sastojci
Za bazu:
* 100 g (1 šolja) zobenih pahuljica
* 100 g (1 šolja) oraha
* 70 g (1/2 šolje) suhih šljiva bez košpica
* 70 g (1/2 šolje) suhih marelica
* 200 g (oko 2 veće) zrele banane, oguljene
* 1/2 kašičice mljevenog đumbira
* Prstohvat morske soli
* 1 kašika sjemenki bundeve
Za čokoladni preliv:
* 200 g tamne čokolade bez šećera
* 1,5 kašika maslinovog ulja
Upute za pripremu
Priprema baze
**Korak 1: Tostiranje oraha**
Zagrijte suhu tavu na srednjoj temperaturi. Dodajte orahe i tostirajte ih 3–4 minute, povremeno miješajući, dok ne zamirišu i lagano porumene. Ostavite ih da se potpuno ohlade, pa ih grubo isjeckajte.
**Korak 2: Priprema suhog voća**
Stavite suhe šljive i marelice u zdjelu, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 15 minuta. Ocijedite ih, posušite papirnim ubrusom i nasjeckajte na komadiće veličine otprilike 5 mm.
**Korak 3: Pire od banane**
Ogulite banane i zgnječite ih viljuškom dok ne dobijete glatki pire bez grudvica. Što su banane zrelije, to će pločice biti slađe.
**Korak 4: Kombinovanje sastojaka**
U velikoj zdjeli pomiješajte zobene pahuljice, tostirane orahe, nasjeckano suho voće, pire od banane, đumbir i so. Dobro izmiješajte dok se sve ne poveže i smjesa se ne drži zajedno kada je pritisnete rukom.
Pečenje
**Korak 5: Priprema za pečenje**
Zagrijte rernu na 180°C. Obložite pravougaonu tepsiju (otprilike 20 × 30 cm) papirom za pečenje tako da papir prelazi ivice radi lakšeg vađenja.
**Korak 6: Oblikovanje i pečenje**
Smjesu ravnomjerno rasporedite u tepsiju i pritisnite kašikom ili rukom da dobijete sloj debljine oko 2 cm. Pecite 25 minuta, dok površina ne postane zlatno-smeđa i čvrsta na dodir.
**Korak 7: Hlađenje**
Izvadite iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi u tepsiji najmanje 30 minuta. Ovo je važno da bi se pločice lijepo srezale.
Preliv i završnica
**Korak 8: Priprema čokoladnog preliva**
Napravite parno kupatilo tako što stavite vatrostalnu zdjelu iznad šerpe s blago ključalom vodom. U zdjelu stavite izlomljenu čokoladu i lagano je otopite, povremeno miješajući. Kad se potpuno otopi, dodajte maslinovo ulje i dobro umutite dok smjesa ne postane glatka i sjajna.
**Korak 9: Premazivanje**
Prelijte otopljenu čokoladu preko ohlađene baze i rasporedite špatulom da prekrije cijelu površinu. Dok je čokolada još vlažna, pospite sjemenkama bundeve.
**Korak 10: Hlađenje i rezanje**
Stavite u frižider najmanje 2 sata, dok se čokolada potpuno ne stvrdne. Zatim pažljivo izvadite pomoću papira i isijecite na 12 jednakih pravougaonih pločica.
izvor: hapadltd.com
