**Sastojci**
– 1 šolja (200 g) pirinča
– So, po ukusu
– 1 srednja glavica crnog luka, iseckana
– Biljno ulje, za prženje i podmazivanje
– 1 srednja paprika, iseckana
– 1 velika šargarepa, rendana
– 450 g (oko 3 šolje) brokolija, isečenog na cvetiće
– 2 čena belog luka, iseckana
– Crni biber, po ukusu
– Paprika, po ukusu
– 200 g (3,5 unce) mocarele, rendane
– 4 velika jaja
**Priprema**
**Korak 1: Skuvati pirinač**
Isprati 1 šolju pirinča pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra.
U veliku šerpu staviti vodu, dodati prstohvat soli i kuvati dok ne provri.
Dodati pirinač i kuvati prema uputstvu sa pakovanja ili dok ne omekša.
Ocediti i ostaviti sa strane.
**Korak 2: Pripremiti povrće**
U velikoj tavi zagrejati biljno ulje na srednjoj vatri.
Dodati iseckani crni luk i pržiti dok ne postane mekan i staklast.
Dodati iseckanu papriku i rendanu šargarepu, pa kuvati još nekoliko minuta dok ne omekšaju.
**Korak 3: Blanširati brokoli**
U drugoj šerpi zakuvati vodu i dodati brokoli.
Kuvati oko 3 minuta, pa ocediti i odmah staviti brokoli u ledenu vodu da se zaustavi kuvanje.
Ponovo ocediti i ostaviti sa strane.
**Korak 4: Pripremiti začine**
Dodati iseckani beli luk u proprženo povrće i mešati 1 minut dok ne postane mirisno.
Začiniti solju, crnim biberom i paprikom po ukusu.
**Korak 5: Pomešati sastojke**
U velikoj činiji pomešati skuvani pirinač, proprženo povrće i blanširani brokoli.
Dodati rendanu mocarelu i dobro promešati.
**Korak 6: Pripremiti jaja**
U posebnoj činiji umutiti jaja i začiniti solju i biberom.
Sipati jaja u smesu sa pirinčem i povrćem, pa sve dobro promešati.
**Korak 7: Složiti jelo u vatrostalnu posudu**
Zagrejati rernu na 180°C.
Podmazati vatrostalnu posudu biljnim uljem i sipati smesu sa pirinčem i povrćem, ravnomerno je rasporediti.
**Korak 8: Pečenje**
Peći u unapred zagrejanoj rerni 30 minuta, dok površina ne postane zlatno smeđa i jelo se stvrdne.
**Korak 9: Poslužiti i uživati**
Izvaditi jelo iz rerne i ostaviti da se ohladi nekoliko minuta pre služenja.
Isseći i uživati dok je još toplo!
