Turske pite su poznate u svijetu po svojoj ukusnosti i uvijek su inovativne kada je riječ o novim, poboljšanim verzijama starih recepata za slane ili slatke peciva. Ovoga puta vam predstavljamo recept Fatme za brzu i jednostavnu pripremu pite s gotovim korama, za koji ona tvrdi da je bukvalno svako ko je probao odmah tražio recept.
Svi znaju kako se priprema pita s gotovim korama, ali tajna Fatminog uspjeha krije se u prelivu kojim zalijeva kore. Nakon pečenja pita je mekana kao spužva, ali izvana ima tanku, hrskavu koricu. Evo šta vam je potrebno:
Potrebni sastojci
Kore i premaz:
-
500 g gotovih tankih kora za baklavu (ukupno 28 listova)
-
ulje za premazivanje kora
Nadev:
-
3 krompira srednje veličine
-
6–7 kašika ulja za kuhanje
-
1 glavica luka
-
po 1 kašičica: paradajz paste, soli, crnog bibera, kajenskog bibera
Preliv:
-
125 ml mlijeka
-
125 ml ulja
-
1 jaje
-
1 kašičica soli
-
200 ml gazirane vode
Priprema
1. Priprema nadjeva
Skuhajte krompire i pasirajte ih kao pire.
Sitno nasjeckajte luk, pa ga dinstajte na 6–7 kašika ulja dok ne omekša. Dodajte paradajz pastu i kratko propržite, zatim dodajte začine.
Posolite, dobro promiješajte, pa ovaj luk zajedno s uljem dodajte u pire od krompira. Miješajte dok se potpuno ne sjedini s krompirom. Nadjev je spreman, sada pripremite preliv.
2. Priprema preliva
U dubljoj posudi stavite mlijeko, ulje, jaje i sol, pa miješajte kuhinjskom mutilicom dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Na kraju dodajte jednu čašu gazirane vode i promiješajte da se sjedini.
3. Formiranje pite
Na radnoj površini otvorite kore i prebrojite ih. U zavisnosti od broja listova, napravite plan kako ćete ih slagati. Uglavnom pakovanja imaju 28 tankih listova, pa za ovu pitu koristite po 4 lista za 7 rolata.
Na radnu površinu stavite jednu koru i četkicom premažite cijelu površinu s malo ulja.
Na nju stavite drugu koru i nju premažite uljem. Preklopite s trećom korom, a nju premažite s nekoliko kašika pripremljenog preliva. Na kraju stavite četvrtu koru, premažite je preljevom kao prethodnu, pa na jedan kraj stavite nadjev i urolajte u rolatu.
Postupak ponovite sa svim preostalim korama: dvije kore se premažu samo uljem, a dvije s preljevom, pune se nadjevom i uvijaju u rolatu.
Pripremljene rolade složite u pleh obložen papirom za pečenje i prelijte ostatkom preliva. Pitu pecite u zagrijanoj rerni na 200°C, 40–45 minuta.
Detalje pogledajte u video prilogu OVDJE.
Izvor:nmd.mk
