TOPLJENIK – STARINSKI KOLAČ PRELIVEN SIRUPOM
**Sastojci**
*Za prvu koru*
* 5 jaja
* 5 kašika šećera
* 2,5 kašike brašna
* 2,5 kašike griza
* 150 g mljevenih oraha
* 150 g ribane čokolade ili čokolade u prahu
*Za drugu koru*
* 5 jaja
* 5 kašika šećera
* 2,5 kašike brašna
* 2,5 kašike griza
*Sirup*
* 600 g šećera
* 650 ml vode
*Za posuti*
* mljeveni orasi
* ribana čokolada
**Priprema**
1. Umutiti bjelanca u čvrst snijeg, dodati žumanca i šećer pa sve dobro sjediniti. Lagano umiješati brašno, griz, orahe i ribanu čokoladu. Smjesu izliti u podmazan pleh i peći na 180°C dok ne porumeni (oko 20 minuta). To je prva kora.
2. Za drugu koru postupak je isti, samo bez oraha i čokolade – umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno i griz, pa peći dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
3. U šerpi prokuhati šećer i vodu nekoliko minuta da se dobije sirup. Vrućim sirupom preliti ohlađene kore.
4. Na kraju posuti mljevenim orasima i ribanom čokoladom.
Kolač se ostavi da odstoji par sati ili preko noći da upije sirup i postane mekan i sočan.
