N🍓 Sastojci
**Za žele od jagoda:**
* 450 g svježih jagoda
* 70 g šećera
* 60 ml hladne vode
* 6 g želatine u prahu (bez ukusa)
**Za sos od jagoda:**
* 450 g svježih jagoda
* 50 g šećera
* 125 ml hladne vode
**Za tiramisu kremu:**
* 400 g piškota (savoiardi)
* 6 žumanjaka
* 190 g šećera
* 60 ml vrhnja za kuhanje (ili pola mlijeka, pola vrhnja)
* 680 g mascarpone sira
* 2 kašičice ekstrakta vanilije
* 250 ml slatke pavlake (za šlag)
**Za dekoraciju:**
* Svježe jagode, narezane
* Listići mente (po želji)
1. **Priprema želea od jagoda:**
* U zdjelici pospite želatinu preko hladne vode i ostavite da nabubri.
* Izmiksajte jagode sa šećerom u glatki pire.
* Lagano zagrijte pire od jagoda pa umiješajte nabubrenu želatinu dok se potpuno ne otopi.
* Sipajte žele u dno posude za serviranje i ostavite u frižideru da se stegne.
2. **Priprema sosa od jagoda:**
* Izmiksajte jagode, šećer i vodu dok ne dobijete glatki sos.
* Ostavite sa strane – u njega ćete umakati piškote.
3. **Priprema mascarpone kreme:**
* Na pari mutite žumanjke, šećer i vrhnje dok se smjesa ne zgusne. Ohladite.
* Umiješajte mascarpone sir i ekstrakt vanilije.
* Umutite slatku pavlaku u šlag i lagano je umiješajte u mascarpone kremu.
4. **Sastavljanje tiramisua:**
* Kratko umačite piškote u sos od jagoda i slažite ih preko ohlađenog želea.
* Preko toga namažite polovinu kreme.
* Zatim ponovite sloj umačenih piškota i preostale kreme.
* Ostavite tiramisu u frižideru najmanje 6 sati, a idealno preko noći.
5. **Dekoracija i posluživanje:**
* Prije posluživanja ukrasite svježim jagodama i listićima mente.
* Poslužite hladno.
