Šta je karamel pudding?
Ovaj klasik francuske kuhinje sastoji se od glatke kremaste baze prelivena zlatnim karamelom. Pravi se od mlijeka, jaja i šećera, obično s aromom vanile. Nakon pečenja, desert se pažljivo preokrene na tanjir kako bi se otkrio ljepljivi karamelni sloj.
Savjeti za savršeni karamel pudding:
-
Ne previše miješajte smjesu da ne nastanu mjehurići.
-
Jaja sobne temperature daju najbolji rezultat.
-
Procedite smjesu kako bi krema bila savršeno glatka.
-
Puding se može pripremiti unaprijed i čuvati u frižideru do 4 dana.
Sastojci:
-
70 g šećera + 20 g šećera
-
20 ml vode
-
15 ml vrele vode
-
4 jaja
-
2 žumanjka
-
420 ml mlijeka
-
100 ml vrhnja za šlag
-
1 kašičica ekstrakta vanile
Priprema:
-
Zagrijte šećer sa 4 kašičice vode dok ne postane tamni karamel. Dodajte vrelu vodu i promiješajte.
-
Prelijte karamel u kalup i ostavite da se ohladi.
-
Za kremu, u drugom loncu izmiješajte šećer, mlijeko i vanilu, pa ostavite da se ohladi.
-
Umutite žumanjke sa šećerom, dodajte ohlađeno mlijeko i procedite kroz sito.
-
Prelijte kremu preko ohlađenog karamela.
-
Stavite kalup u vodenu kupku, pokrijte folijom i pecite na 150°C 50 minuta.
-
Pažljivo preokrenite na tanjir, narežite i poslužite.
📌 Izvor: tastyfood.top
