Sočna piletina punjena kremastim filom od gljiva i sira, pohovana i zapečena sa dodatnim sirom, poslužena uz aromatičnu povrtnu rižu. Savršeno jelo za porodični ručak ili posebnu priliku.
Sastojci
Za punjenu piletinu:
2 pileća fileta
2 jaja (za pohovanje)
So i crni biber po ukusu
100 g naribanog sira (za fil)
1 kašika majoneze
Biljno ulje za prženje
Malo putera za aromu
Za fil:
1 luk, sitno sjeckan
Gljive, narezane
So i biber po ukusu
Za pohovanje:
3 kašike brašna
3 jaja, umućena
½ šolje prezli
Biljno ulje i puter za prženje
Za pečenje:
150 g naribanog sira (za posipanje)
Za povrtnu rižu:
1 šolja riže
Biljno ulje i puter
1 crveni luk, sjeckan
1 šargarepa, kockicama
1 paprika, kockicama
So i biber po ukusu
Svježi peršun, sitno sjeckan za dekoraciju
Priprema
Pripremite piletinu: Horizontalno isjecite filete da dobijete džepove. Začinite iznutra i izvana solju i biberom.
Napravite fil: U tavi zagrijte malo ulja i putera, pržite luk dok ne postane staklast, dodajte gljive i kuhajte dok ne omekšaju. Začinite, maknite s vatre i dodajte majonezu i 100 g naribanog sira.
Napunite piletinu: Stavite fil u džepove i lagano pritisnite da se zatvore. Po potrebi učvrstite čačkalicama.
Pohovanje: Pripremite tri posude – jednu s brašnom, jednu s umućenim jajima i jednu s prezlama. Uvaljajte punjene filete prvo u brašno, zatim jaje, pa prezle.
Prženje: U tavi zagrijte ulje s komadićem putera. Pržite piletinu dok ne postane zlatna sa svih strana, 3–4 minute po strani. Prebacite u vatrostalnu posudu.
Pečenje sa sirom: Posipajte vrh preostalih 150 g sira i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C 10–15 minuta dok sir ne postane zlatan i piletina skuvana.
Pripremite rižu: U drugoj tavi zagrijte ulje i puter, pržite luk, šargarepu i papriku dok ne omekšaju. Dodajte rižu, pržite 1–2 minute, zatim dodajte vodu, začinite i kuhajte dok riža ne bude mekana i pahuljasta.
Posluživanje: Poslužite punjenu piletinu uz povrtnu rižu, pospite svježim peršunom i poslužite toplo.
Izvor: www.greenku.com
