**SLATKI HLJEB SA MRKVOM I JABUKAMA**
Slatki hljeb od mrkve i jabuka pravo je spajanje zdravih i ukusnih sastojaka — savršen izbor za doručak ili užinu. Mekan, mirisan i pun prirodne slatkoće, ovaj hljeb osvaja već pri prvom zalogaju. Kombinacija sočne jabuke i svježe naribane mrkve daje mu bogatstvo okusa i divnu teksturu.
**Sastojci:**
– 1 veliko jaje
– 100 g smeđeg šećera (1/2 šolje, zbijenog)
– 80 ml kokosovog ulja u tečnom stanju (može i biljno ulje)
– 50 g kristal šećera (1/4 šolje)
– 60 ml kisele pavlake ili grčkog jogurta (1/4 šolje)
– 2 kašičice ekstrakta vanilije
– 2 kašičice cimeta
– 1/2 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
– 125 g brašna (1 šolja)
– 1/2 kašičice praška za pecivo
– 1/2 kašičice sode bikarbone
– prstohvat soli (po želji)
– 90 g naribane mrkve (oko 1 velika mrkva)
– 90 g naribane jabuke (1 srednja jabuka, npr. Fuji)
**Priprema:**
1. Zagrij rernu na 175°C. Kalup za hljeb (23×13 cm) premaži uljem i pospi brašnom.
2. U većoj posudi umutiti jaje, smeđi i bijeli šećer, ulje, kiselu pavlaku, vaniliju, cimet i muškatni oraščić dok se sve dobro ne sjedini.
3. Dodaj brašno, prašak za pecivo, sodu i so, pa lagano promiješaj samo dok se ne poveže.
4. Umiješaj naribanu mrkvu i jabuku.
5. Smjesu prebaci u pripremljeni kalup i poravnaj površinu.
6. Peci 45–52 minute, dok ne porumeni i čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
7. Ostavi hljeb da se hladi 15 minuta u kalupu, zatim ga prebaci na rešetku da se potpuno ohladi.
**Posluživanje:**
Hljeb možeš poslužiti topao s malo maslaca, meda ili javorovog sirupa. Odličan je i uz kafu ili čaj. Za bogatiji doručak, tostiraj krišku i premaži puterom od badema ili kikirikija.
**Vrijeme pripreme:** 10 min
**Vrijeme pečenja:** 45–52 min
**Ukupno vrijeme:** 55–62 min
**Porcije:** 8 kriški
**Nutritivna vrijednost (po kriški):** oko 150 kcal, 5 g masti, 24 g ugljikohidrata, 2 g proteina
