**Količina:** 12 komada
**Vrijeme pripreme:** 15 minuta
**Vrijeme pečenja:** 25 minuta
**Sastojci:**
* **Tikvice:** 450 g (narendane)
* **Jaja:** 2 kom
* **So:** prstohvat
* **Biber:** po ukusu
* **Sir (gauda, mozzarella, edamer…):** 220 g, nariban
* **Parmezan:** 25 g, nariban
* **Brašno (glatko):** 160 g
* **Prašak za pecivo:** 16 g (1 standardna kesica)
**Priprema:**
1. **Priprema tikvica:**
Operite i narendajte tikvice. Stavite ih u čistu kuhinjsku krpu ili gazu i dobro iscijedite višak tečnosti. Ovo je važno kako bi muffini bili čvrsti, a ne vlažni.
2. **Miješanje smjese:**
U velikoj zdjeli umutite jaja, dodajte so i biber. Umiješajte narendane tikvice, naribani sir i parmezan.
3. **Dodavanje suhih sastojaka:**
Dodajte brašno i prašak za pecivo. Miješajte lagano dok se svi sastojci ne sjedine. Smjesa će biti gusta, ali podatna.
4. **Punjenje kalupa:**
Zagrijte rernu na 180°C. Pripremite kalup za muffine i obložite ga papirnatim korpicama ili ga blago premažite uljem.
Kašikom rasporedite smjesu u svaki udubljeni dio do ¾ visine.
5. **Pečenje:**
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 20–25 minuta ili dok ne porumene i čačkalica iz sredine ne izađe suha.
6. **Hlađenje i posluživanje:**
Ostavite muffine da se ohlade nekoliko minuta prije vađenja iz kalupa. Poslužite tople ili hladne, uz jogurt, pavlaku ili kao dodatak obroku.
**Savjeti:**
* Možete dodati i začinsko bilje poput peršuna, vlasca ili origana.
* Za pikantniju varijantu dodajte prstohvat čilija u prahu ili malo sitno sjeckanog mladog luka.
* Ovi muffini se mogu i zamrznuti – idealni za pripremu unaprijed!
izvor: cookist.com
