**Slane palačinke s paradajzom i mladim lukom**
Brz, lagan i ukusan obrok od svježih sastojaka**
🕒 Vrijeme pripreme: 10 minuta
🕒 Vrijeme pečenja: 8 minuta (4 minute po strani)
🍽 Količina: 2–3 palačinke (za 2 osobe kao glavno jelo, 3–4 kao užina)
**Sastojci**
* 3 zrela paradajza (srednje veličine), oprana, prepolovljena, mekani dio izdubljen (možeš ga sačuvati za čorbu)
* 1 vezica mladog luka (5–6 stabljika), sitno nasjeckan (i bijeli i zeleni dio)
* 2 velika jaja, umućena
* ½ kašičice soli (po ukusu)
* 2 kašike glatkog brašna
* 2 kašike biljnog ulja (za prženje)
* Susam za posipanje (po želji)
**Priprema**
1. **Priprema paradajza:**
Paradajze prepolovi i kašikom izdubi sredinu (mekani dio sa sjemenkama). Taj dio možeš sačuvati za supu ili umak. Čvrsti dio paradajza nareži na sitne kockice (oko ½ cm) i stavi u zdjelu.
2. **Sjeckanje mladog luka:**
Operi i očisti mladi luk, zatim sitno nasjeckaj i bijeli i zeleni dio. Dodaj u zdjelu s paradajzom.
3. **Priprema jaja:**
Umuti jaja s dodatkom soli dok ne postanu pjenasta.
4. **Izrada tijesta:**
Umućena jaja prelij preko povrća. Dodaj brašno i lagano promiješaj špatulom dok se sve ne poveže. Nemoj previše miješati – smjesa treba ostati rahla.
5. **Prženje palačinki:**
Zagrij neprijanjajuću tavu na srednjoj vatri. Dodaj 1 kašiku ulja i rasporedi ga po tavi.
6. **Pečenje:**
Izlij polovinu smjese u tavu i lagano je razlije u krug prečnika 15–18 cm. Peci 3–4 minute dok ivice ne postanu čvrste, a donja strana zlatno-smeđa.
7. **Okretanje:**
Pažljivo provuci špatulu ispod palačinke i okreni je u jednom potezu. Po potrebi dodaj još malo ulja sa strane. Peci još 3–4 minute dok ne porumeni i iznutra se ispeče.
8. **Završetak:**
Izvadi palačinku na tanjir i ponovi postupak s ostatkom smjese.
9. **Serviranje:**
Po želji pospi palačinke susamom i posluži ih odmah dok su tople. Odlične su uz jogurt, umak od pavlake, salatu ili gustu supu.
**Savjeti za varijacije:**
* Dodaj naribani sir u smjesu za bogatiji okus.
* Ubaci papriku, tikvicu ili kukuruz za šareniju verziju.
* Za ljutu verziju dodaj malo čilija ili tucane paprike.
Ako želiš i verziju bez glutena, mogu ti odmah prepraviti recept!
