Crnogorac otkriva recept za najbolji crnogorski kačamak: jelo koje u restoranima važi za specijalitet, a kod kuće se priprema očas posla
Foto: Thinkstock/ Ilustracija
Vukašin sa Žabljaka iz Crne Gore otkriva tajnu pravog crnogorskog kačamaka: jelo koje u restoranima važi za specijalitet, a kod kuće se priprema očas posla.
Kačam za 2 osobe košta 15 evra, a za manje od 3 može da se napravi kod kuće.
Njegov recept je jednostavan, zahteva samo nekoliko osnovnih sastojaka, ali rezultat je kremast, ukusan i bogat domaćim aromama. Kačamak, omiljeni specijalitet planinskih krajeva, savršen je za doručak, ručak ili večeru, a uz nekoliko trikova Vukašina postaje jelo koje osvajа i najzahtevnije gurmane.
Crnogorski kačamak je tradicionalno jelo koje se u restoranima često služi kao specijalitet. Ovaj jednostavan, ali ukusan obrok pravi se od kukuruznog brašna i sira, a može biti odličan doručak, ručak ili večera.
Sastojci (za 4 osobe)
300 g kukuruznog brašna
1 l vode
200 g domaćeg sira (po mogućstvu kravlji ili ovčji)
50 g putera ili maslaca
So po ukusu
Priprema
Zagrejte vodu i posolite:
U šerpi zagrejte litar vode i dodajte prstohvat soli.
Dodajte kukuruzno brašno:
Kada voda provri, polako dodajte kukuruzno brašno uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
Kuvanje:
Smanjite temperaturu i kuvajte kačamak oko 10–15 minuta, stalno mešajući, dok ne dobije gustu, kremastu teksturu.
Dodajte puter i sir:
U gotov kačamak umešajte puter i naseckani sir. Mešajte dok se sir ne otopi i smesa ne postane homogena.
Serviranje:
Kačamak služite topao, po želji sa dodatkom kajmaka, pečenog mesa ili dimljene kobasice.
Saveti za savršen kačamak
Za bogatiji ukus koristite domaći ovčji sir.
Kačamak se najbolje služi odmah nakon pripreme, dok je topao i kremast.
Ako želite gušću teksturu, dodajte malo više kukuruznog brašna, a za mekšu smesu smanjite količinu.
Izvor:stil.kurir.rs
