Hrskavi povrtni popečci nisu samo ukusni, već i hranjivi – idealan su izbor za vegetarijance, vegane, ali i sve koji žele povećati unos povrća u svakodnevnoj prehrani.
**Sastojci:**
– 500 g miješanog povrća (npr. mrkva, tikvica, kukuruz, grašak, brokula)
– 1 luk
– 2 češnja češnjaka
– 1 jaje (ili veganska zamjena, npr. laneno brašno)
– 50 g krušnih mrvica
– 50 g brašna
– 1 vezica peršina
– 1 žličica mljevenog kima
– 1/2 žličice mljevenog korijandera
– Sol i papar po ukusu
– Ulje za prženje
**Priprema:**
1. **Priprema povrća:**
– Operite i naribajte ili sitno nasjeckajte povrće.
– Sitno nasjeckajte luk, češnjak i peršin.
2. **Miješanje:**
– U velikoj posudi pomiješajte povrće, luk, češnjak, jaje (ili zamjenu), krušne mrvice, brašno, peršin, začine, sol i papar.
– Dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
3. **Oblikovanje:**
– Oblikujte male popečke rukama.
4. **Prženje:**
– Zagrijte ulje u tavi.
– Pržite popečke na srednje jakoj vatri dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu s obje strane.
– Ocijedite ih na papirnatom ubrusu da upiju višak ulja.
5. **Posluživanje:**
– Poslužite tople uz salatu, umak od jogurta ili neki drugi prilog po želji.
**Savjeti i varijacije:**
– Povrće možete kombinirati po želji.
– Umjesto prženja, popečke možete peći u pećnici: položite ih na lim obložen papirom za pečenje i pecite na 200°C oko 20–25 minuta dok ne porumene.
– Možete dodati i druge začine poput čilija, đumbira ili curryja.
– Za dodatnu aromu, umiješajte i malo naribanog sira.
– Umjesto jaja koristite laneno brašno ili brašno od slanutka za vegansku verziju.
– Krušne mrvice možete zamijeniti mljevenim orasima ili bademima.
*Dobar tek!** 🍽️
Želiš da napravimo i neku grafiku ili recept karticu za printanje?
