**Slani palačinci od kupusa i jaja s kremastim paradajz sosom**
**Sastojci:**
*Za palačince:*
* 1 srednji luk, sitno iseckan
* 2 kašike maslinovog ulja (podijeljeno)
* 1 slatka paprika, iseckana
* 1 srednja šargarepa, naribana
* 2 mlada luka, tanko sečena
* 2 čena belog luka, sitno iseckana
* ¼ glavice zelenog kupusa (oko 350 g), narendana
* 3 velika jaja, umućena
* So po ukusu
* 2 kašike brašna
* 40 g tvrdog sira (parmezan ili čedar), rendanog
*Za kremasti paradajz sos:*
* 1 kašika maslinovog ulja
* 1 čen belog luka, sitno iseckan
* ½ mala glavica luka, sitno iseckana
* 200 ml paradajz sosa (pasata ili pasirani paradajz)
* So i biber po ukusu
* 20 g tvrdog sira, rendanog
**Priprema:**
1. **Priprema povrća:**
* U velikoj zdjeli pomiješati narendani kupus, sitno iseckani luk, papriku, naribanu šargarepu i mladi luk. Posoliti i ostaviti nekoliko minuta da povrće pusti vlagu.
2. **Pravljenje smjese za palačince:**
* Dodati umućena jaja i brašno u povrće. Dobro promiješati dok se sve ravnomjerno ne poveže u laganu smjesu. Začiniti solju po ukusu.
* Umiješati 40 g rendanog sira.
3. **Prženje palačinki:**
* Zagrijati 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju na srednjoj temperaturi.
* Za svaku palačinku uzeti oko ¼ šolje smjese i staviti u tiganj, lagano spljoštiti.
* Pržiti 3–4 minute sa svake strane dok ne postanu zlatno-smeđe i hrskave na rubovima.
* Prebaciti na tanjir i držati toplim dok se ne isprže sve palačinke, po potrebi dodajući još ulja.
4. **Priprema sosa:**
* U manjoj šerpi zagrijati 1 kašiku maslinovog ulja.
* Pirjati sitno iseckani bijeli luk i luk 1–2 minute dok ne zamiriše i postane staklast.
* Dodati paradajz sos, posoliti i pobiberiti, kuhati 5 minuta dok se sos malo ne zgusne.
* Umiješati 20 g rendanog sira dok se ne otopi i sos postane kremast.
5. **Služenje:**
* Palačinke složiti na tanjir, preliti toplim kremastim paradajz sosom.
* Po želji ukrasiti dodatnim mladim lukom ili peršunom. Poslužiti odmah.
izvor: hapadltd.com
