**Sastojci**
**Za testo:**
– 450 g (3 ½ šolje) univerzalnog brašna
– 240 ml (1 šolja) toplog mleka
– 7 g (2 ¼ kašičice) instant kvasca
– 40 g (3 kašike) šećera
– 5 g (1 kašičica) soli
– 30 g (2 kašike) putera, omekšalog
– 1 veliko jaje
**Za fil:**
– 75 g (½ šolje) suvog grožđa, potopljenog u toplu vodu 10 minuta i oceđenog
– 25 g (2 kašike) šećera (po želji, za dodatnu slatkoću)
– 1 kašičica cimeta (po želji, za toplu aromu)
– 1 kašika putera, otopljenog
**Za premaz:**
– 1 žumance pomešano sa 1 kašikom mleka
**Priprema**
**1. Priprema testa:**
1. U maloj posudi pomešati toplo mleko, šećer i kvasac. Ostaviti 5–10 minuta dok ne zapeni.
2. U velikoj činiji pomešati brašno i so. Dodati kvasac smesu, omekšali puter i jaje.
3. Mešati dok se testo ne sjedini, zatim ga prebaciti na pobrašnjenu površinu i mesiti 8–10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
4. Staviti testo u blago nauljenu činiju, pokriti krpom i ostaviti da naraste na toplom mestu oko 1 sat, dok ne udvostruči zapreminu.
**2. Priprema fila:**
– Oceđeno suvo grožđe pomešati sa šećerom i cimetom (ako koristite).
**3. Oblikovanje hleba:**
1. Nadošlo testo premesiti i podeliti na dva jednaka dela. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik (oko 25×30 cm).
2. Premazati testo otopljenim puterom, zatim posuti fil od suvog grožđa.
3. Uviti testo u rolat, zatim ga po dužini preseći na pola kako bi se otkrili slojevi.
4. Ispreplitati dva dela, pazeći da presečene strane budu okrenute nagore. Krajeve spojiti.
5. Ponoviti postupak sa drugim delom testa ako pravite dva hleba. Pletenicu staviti na pleh obložen papirom za pečenje.
**4. Drugo narastanje:**
– Pokriti oblikovano testo krpom i ostaviti da odmara još 30 minuta.
**5. Pečenje:**
1. Zagrejati rernu na 190°C (375°F).
2. Premazati pletenicu žumancetom pomešanim sa mlekom za sjajnu koricu.
3. Peći 20–25 minuta, dok hleb ne postane zlatno-smeđi i kada se kucne po dnu zvuči šuplje.
**6. Služiti:**
– Ostaviti da se malo prohladi pre sečenja. Poslužiti toplo ili na sobnoj temperaturi.
**Uživajte u ovoj mirisnoj, mekanoj i prelepoj pletenici!** 🍞☕
