# **Sastojci:**
– **600 g** spanaća ili blitve (oprano i iseckano)
– **450 g** rikota sira
– **60 g** sveže rendanog parmezana
– **6 jaja**
– **2 mlada luka** (sitno seckana)
– **2 okrugle kore lisnatog testa**
– **1 žumance**
– **1/4 kašičice mleka**
– **Maslinovo ulje** (ekstra devičansko)
– **Malo majčine dušice (majoran)**
– **So i biber** po ukusu
**Priprema:**
1. **Pripremi nadev:**
– U tiganju zagrej malo maslinovog ulja i proprži mladi luk dok ne omekša.
– Dodaj spanać (ili blitvu) i dinstaj dok ne uvene i pusti višak tečnosti. Ocedi dobro.
– U velikoj posudi pomešaj ohlađen spanać, rikotu, parmezan, 2 jaja, majoran, so i biber. Dobro sjedini.
2. **Priprema kore i punjenja:**
– U pleh za pitu stavi jednu koru lisnatog testa i pažljivo je prilagodi dnu i ivicama.
– Preko rasporedi polovinu nadeva.
– Kašikom napravi 4 udubljenja i u svako pažljivo razbij po jedno jaje.
– Pokrij ostatkom nadeva, pažljivo da jaja ostanu cela.
3. **Zatvaranje i premazivanje:**
– Pokrij drugom korom lisnatog testa i uvrni ivice da se zatvori pita.
– Umuti žumance sa mlekom i premaži vrh pite.
4. **Pečenje:**
– Peci u prethodno zagrejanoj rerni na **180°C** oko **45 minuta**, ili dok ne porumeni.
5. **Hlađenje i serviranje:**
– Ohladi pitu 10-ak minuta pre sečenja kako bi se lakše sekla i zadržala oblik.
**Saveti:**
– Umesto spanaća možeš koristiti blitvu, kelj ili čak mladi zeleni luk za blaži ukus.
– Za dodatnu aromu, dodaj malo muskatnog oraščića u nadev.
– Ako želiš bogatiji ukus, možeš dodati sitno seckane masline ili sušeni paradajz.
– Torta Pasqualina se odlično servira i topla i hladna – idealna je za piknik ili uskršnji doručak!
Prijatno!
cookist.com
