Pileća supa na starinski način
Sastojci:
• 1 cijelo pile (oko 2 kg)
• 2 šolje luka, sjeckanog
• 1 vezica celera, sjeckanog
• 5 češnjeva bijelog luka, sitno sjeckanih
• 4 šolje mrkve, narezane na kolutiće
• 4 prase, sjeckane
• 2 lovorova lista
• 1 kašičica suhog timijana
• 1/4 kašičice bibera
• 1 i 1/2 kašičica suhog peršuna
• voda po potrebi
• so i biber po ukusu
Priprema:
Pile dobro operite i stavite u veliki lonac. Dodajte luk, celer, bijeli luk, mrkvu, prasu, lovorov list, timijan, biber i suhi peršun. Nalijte vode toliko da pokrije sve sastojke.
Stavite lonac na šporet i pustite da proključa, zatim smanjite temperaturu i kuhajte na laganoj vatri oko 1,5 do 2 sata, dok meso ne omekša i povrće ne postane mekano.
Tokom kuhanja skidajte pjenu koja se pojavi na površini. Pred kraj kuhanja posolite i pobiberite po ukusu.
Pile možete izvaditi, meso odvojiti od kostiju, pa vratiti u supu ili poslužiti posebno uz supu.
Supa se najbolje poslužuje topla, uz domaći hljeb ili rezance.
