**HLJEB OD MRKVE I JABUKE**
**Sastojci:**
* 1 veliko jaje
* 100 g smeđeg šećera (1/2 šolje, zbijeno)
* 80 ml kokosovog ulja u tečnom stanju (ili ulje od repice/biljno) (1/3 šolje)
* 50 g bijelog šećera (1/4 šolje)
* 60 ml kisele pavlake ili grčkog jogurta (1/4 šolje)
* 2 kašičice ekstrakta vanilije
* 2 kašičice cimeta
* 1/2 kašičice mljevenog muškatnog oraščića
* 125 g brašna (1 šolja)
* 1/2 kašičice praška za pecivo
* 1/2 kašičice sode bikarbone
* prstohvat soli (po želji)
* 90 g naribane mrkve (oko 1 velika mrkva) (3/4 šolje)
* 90 g naribane jabuke (1 srednja, npr. Fuji) (3/4 šolje)
**Priprema:**
1. Zagrijati rernu na 175°C. Kalup za hljeb 23×13 cm premazati uljem i posuti brašnom ili sprejom sa brašnom.
2. U većoj posudi umutiti jaje, smeđi šećer, kokosovo ulje, bijeli šećer, kiselu pavlaku, vaniliju, cimet i muškatni oraščić dok se sve dobro ne sjedini.
3. Dodati brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i po želji so. Lagano promiješati da se sjedini.
4. Umiješati naribanu mrkvu i jabuku.
5. Sipati smjesu u pripremljeni kalup i poravnati površinu.
6. Peći 45–52 minute, dok površina ne postane zlatna i čačkalica ubačena u sredinu ne izađe čista.
7. Ostaviti da se hladi 15 minuta u kalupu, zatim prebaciti na žičanu rešetku da se potpuno ohladi.
Poslužiti kao doručak ili užinu. Prijatno!
