**Sastojci**
– Karfiol: 1,6 kg
– Voda: 1,5 l
– So: 1 kašičica (za kuhanje)
– Mlijeko: 2 kašike
– Jaja: 3
– Ulje: 3 kašike (za pire) + 4 kašike (za dinstanje povrća)
– Brašno: 3 kašike
– Gljive: 100 g, nasjeckane
– Zelene paprike: 4, nasjeckane
– Crvene paprike: 2, nasjeckane
– Mrkva: 1, nasjeckana
– Crveni luk: 1, nasjeckan
– Paradajz: 2, nasjeckana
– So: 1 kašičica (za začinjavanje)
– Suha menta: 1 kašičica
– Crvena paprika: 1 kašičica
– Crni biber: 1 kašičica
– Sir za posipanje: 150 g, narendan
**Priprema**
**1. Priprema karfiola:**
– Isjeći karfiol na cvjetove.
– Zakuhati 1,5 l vode sa 1 kašičicom soli i 2 kašike mlijeka (mlijeko pomaže da karfiol ostane lijepo bijel i nježan).
– Dodati karfiol i kuhati 10–12 minuta dok ne omekša.
– Dobro ocijediti karfiol, pa ga prebaciti u blender ili sjeckalicu.
– Dodati 3 jaja i 3 kašike ulja i blendati dok se ne dobije glatki pire. Ostaviti sa strane.
**2. Priprema povrća:**
– Sve povrće (gljive, paprike, mrkvu, luk i paradajz) isjeći na male komadiće.
– Zagrijati 4 kašike ulja na srednje jakoj vatri.
– Dinstati luk, mrkvu i gljive 5–6 minuta dok luk ne postane staklast, a mrkva i gljive omekšaju.
– Dodati paprike i paradajz, posoliti, dodati mentu, crvenu papriku i biber. Sve dobro promiješati i kuvati još 5 minuta.
– Skloniti sa vatre.
**3. Slaganje i pečenje:**
– Zagrijati rernu na 190°C.
– Namazati tepsiju sa 3 kašike ulja.
– Ravnomjerno rasporediti pire od karfiola po dnu tepsije.
– Preko karfiola rasporediti dinstano povrće.
– Pospipati sve narendanim sirom.
– Peći 25–30 minuta, dok ne porumeni i sir ne postane zlatno-braon i mjehurićast.
**Savjeti za savršenu musaku:**
– **Ne prekuhati karfiol** – dovoljno je da bude mekan za blendanje, ali ne premekan.
– **Koristiti svježe povrće** – daje bolje boje i ukus. Možeš dodati i tikvice, špinat ili drugo povrće.
– **Začiniti obilno** – povrće voli začine. Po želji dodaj još začina po ukusu.
**Nutritivne vrijednosti (po porciji):**
– Kalorije: oko 240
– Proteini: 10 g
– Ugljikohidrati: 16 g
– Masti: 16 g
Ovaj lagani zapečeni karfiol sa povrćem i sirom je fantastična zamjena za teža jela sa mesom. Mekano, kremasto, bogatog ukusa – vjerovatno će ti postati jedan od omiljenih recepata! 🥦🧀
hapadltd.com
