– Savršen balans kiselkastih malina i kremastog mascarponea
– Elegantnu, slojevitu prezentaciju
– Neodoljivu kombinaciju tekstura
– Efektan centralni desert za svaku priliku
– Harmoničan spoj klasičnih i inovativnih okusa
Sastojci: Tvoja kulinarska paleta
Biskvit:
– 4 velika jaja
– 100 g šećera
– Prstohvat soli
– 100 g glatkog brašna
– 40 g gustina (škrobnog brašna)
– 1 kašičica praška za pecivo
– 400 g malina
Krem punjenje:
– 250 g posnog sira (quark)
– 200 g mascarponea
– 10 g šećera
– 1 kašičica vanilin paste
– 2 kašičice limunovog soka
– 15 Raffaello kuglica
– 150 g slatkog vrhnja
– 3 kašičice San-Apart (stabilizator za šlag)
Preljev:
– 150 g posnog sira
– 1 kesica vanilin šećera
– 1 kašika praha od maline (ili sitno mljevenih suhih malina)
Upute: Kako napraviti ovu tortu
1. Priprema biskvita:
– Zagrij pećnicu na 180°C
– Obloži kalup za tortu papirom za pečenje
– Umuti jaja sa šećerom i solju 6–7 minuta dok ne postanu svijetla i pjenasta
– Prosij brašno, gustin i prašak za pecivo, pa lagano umiješaj u smjesu s jajima spatulom
– Ulij u kalup i ravnomjerno rasporedi
– Peci 25 minuta, provjeri čačkalicom
– Ohladi potpuno, zatim pažljivo prereži na tri kore
2. Priprema kreme:
– Pomiješaj quark, mascarpone, šećer, vanilu i limunov sok
– Umuti slatko vrhnje sa San-Apart-om u čvrsti šlag
– Lagano sjedini šlag s mascarpone smjesom
– Isjeckaj Raffaello kuglice i umiješaj
3. Slaganje torte:
– Stavi prvu koru na tanjir i oko nje obruč
– Namaži 1/4 kreme, složi pola malina, pa još 1/4 kreme
– Stavi drugu koru i ponovi postupak
– Završni sloj je treća kora i preostala krema
4. Završni detalji:
– Pomiješaj quark sa vanilin šećerom i premaži po vrhu
– Pospij prah od malina
– Dekoriraj preostalim malinama i Raffaello kuglicama
– Hladiti najmanje 4 sata prije serviranja
Nutritivne informacije (po kriški):
– Kalorije: 350–400
– Proteini: 8–10 g
– Ugljikohidrati: 25–30 g
– Masti: 22–25 g
– Šećer: 15–20 g
Vrijeme i količine:
– Priprema: 45 min
– Pečenje: 25 min
– Hlađenje: 4 sata
– Ukupno: 5–6 sati
– Porcija: 8–10
Savjeti za savršenu tortu:
– Umuti jaja dok maksimalno ne narastu
– Pažljivo preklapaj suhe sastojke
– Obavezno rashladi najmanje 4 sata
– Precizno reži kore nazubljenim nožem
– Dekoraciju dodaj tik pred posluživanje
Varijacije recepta:
– Mješavina bobičastog voća
– Kakao u biskvit za čokoladnu verziju
– Bez glutena: koristi bezglutensko brašno
– Lakša verzija: smanji šećer, koristi grčki jogurt
– Aromatična nota: dodaj ekstrakt badema ili narandže
Često postavljena pitanja
**Q1: Mogu li je pripremiti unaprijed?**
Naravno! Pripremi dan ranije i drži u frižideru.
**Q2: Šta je San-Apart?**
Stabilizator za šlag – pomaže da ostane čvrst.
**Q3: Mogu li zamijeniti Raffaello?**
Da, koristi bijelu čokoladu ili čokoladice s kokosom.
**Q4: Koliko dugo torta ostaje svježa?**
Najbolje je konzumirati unutar 2–3 dana.
**Q5: Mogu li zamrznuti ovu tortu?**
Ne preporučuje se zbog kreme.
Čuvanje i serviranje
– Čuvati u frižideru do 3 dana
– Najbolje konzumirati unutar 48 sati
– Pokriti prozirnom folijom ili čuvati u posudi za torte
– Izvaditi 10 min prije serviranja
– Može se unaprijed isjeći na kriške
