**Zapečena mlevena govedina s krompirom i sirom – sočno i ukusno jelo**
Ovaj recept za zapečenu mlevenu govedinu sa krompirom i sirom kombinuje bogatstvo mesa, kremasti krompir i karamelizovane šargarepe u savršeno slojevito jelo. Idealno je za porodični ručak ili večeru, dok se zlatna, rastopljena korica sira topi u ustima i donosi potpuni užitak.
**Sastojci:**
**Za mleveno meso:**
* 500 g mlevene govedine
* 1 jaje
* So, po ukusu
* Crni biber, po ukusu
* 1 kašičica dimljene paprike
* Svež peršun, iseckan
* 2 kašike biljnog ulja
* 1 kašika putera
* 1 crni luk, sitno seckan
* 2 čena belog luka, sitno seckana
* 1 narendana šargarepa
* 250 ml goveđe supe
* 1 kašika paradajz pirea
**Za krompir:**
* 2 srednja krompira, oljuštena i isečena na kocke
* 1 kašika putera
* 2 kašike pavlake
* So i biber, po ukusu
**Za karamelizovane šargarepe i preliv:**
* 1 dodatna šargarepa, narezana
* 2 kašike maslinovog ulja
* 2 kašike meda
* 1 kašičica suvog luka
* 1 kašičica suvog bosiljka
* 2 čena belog luka, sitno seckana
* Svež kopar, iseckan
* So i biber, po ukusu
**Za završetak:**
* 2 kašike prezle
* 100 g (3,5 oz) Goude, narendane
* Svež peršun i kopar, za dekoraciju
**Priprema:**
1. **Priprema mlevene govedine:** U velikoj posudi pomešajte mleveno meso, jaje, so, biber i dimljenu papriku. Dobro sjedinite i ostavite sa strane da se začini prožmu.
2. **Prženje aromatičnih sastojaka:** U tiganju zagrejte ulje i puter na srednjoj vatri. Dodajte sitno seckani luk i propržite dok ne postane mekan i providan. Dodajte beli luk i propržite još minut dok ne zamiriše.
3. **Dodavanje mesa i povrća:** Dodajte mleveno meso i razlomite ga spatulom dok se prži. Kada porumeni, dodajte narendanu šargarepu, mleveni biber, paradajz pire, so i goveđu supu. Krčkajte 10 minuta dok se tečnost malo ne reducira i ukusi ne povežu.
4. **Priprema krompira:** Kocke krompira skuvajte u slanoj vodi dok ne omekšaju. Ocedite i izgnječite sa puterom, pavlakom, solju i biberom dok ne dobijete kremasti pire.
5. **Karameilizovanje šargarepe i začina:** U manjem tiganju zagrejte maslinovo ulje sa medom, suvim lukom, bosiljkom, belim lukom i koprom. Dodajte narezane šargarepe i propržite oko 5 minuta dok ne postanu blago karamelizovane.
6. **Slaganje jela:** Namažite malo putera u vatrostalnoj posudi. Rasporedite pripremljeno meso na dno, preko stavite pire od krompira i poravnajte spatulom. Pospite prezlama, rasporedite karamelizovane šargarepe i narendajte Goudu preko vrha.
7. **Pečenje:** Zagrejte rernu na 180°C i pecite jelo 25–30 minuta dok sir ne postane rastopljen, zlatan i blago pjenast.
8. **Završetak i serviranje:** Izvadite iz rerne, ostavite da odmori 5 minuta i ukrasite svežim peršunom i koprom. Poslužite toplo uz svežu salatu ili hrskavi hleb.
📖 **Izvor:** greenku.com
