Sastojci:
Žumanca, mlijeko, brašno, prašak za pecivo i vanilin ekstrakt za bazu
Bjelanca tučena s limunovim sokom i šećerom (forms stelne vrhove), što daje visinu i laganu teksturu
Na kraju poslužiti uz:
– Drizzling hazelnut/đumbir-kremu, orahe, šećer u prahu, javorov sirup ili svježe voće
Osnovni postupak:
Umutiti smjese žumanaca i bjelanaca posebno – žumanjci s mlijekom, brašnom i praškom, bjelanci s limunom i šećerom do čvrstih vrhova .
Nježno umiješati bjelanca u smjesu sa žumanjcima da ostanu zračni vazdušni džepovi .
Peči na tavi (ugrađen poklopac pomaže da se dobro dignu), sporo, po nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumene .
🔧 Savjeti za najpufnastije rezultate:
Jaja sobne temperature: lakše se tuču u čvrsti snijeg .
Čista oprema: bjelanca se najbolje mute u potpuno čistim i suhim zdjelama .
Nježno miješanje: prejakim miješanjem ćeš ispustiti mjehuriće – palačinke neće biti visoke .
Poklopljena tava: pomaže zadržati paru i dignuti palačinke .
💡 Posluživanje i varijacije:
Pospite šećerom u prahu, prelijte javorovim sirupom ili dodajte svježe bobičasto voće i šlag .
Za bezmlečnu verziju: zamijeni mlijeko biljnim mlijekom (npr. bademovim, sojinim) – zadrži količinu .
Izvor:www.cookist.com
