Sastojci
Za tijesto:
1 kašika (7 g) suhog kvasca
1 kašika (13 g) šećera
250 ml mlake vode
500 g glatkog brašna
1 kašičica soli
½ šolje otopljenog putera
½ šolje ulja
Za fil:
½ šolje svježeg sira
½ šolje rendanog cheddar sira
2 kašike nasjeckanog svježeg peršuna
1 bjelance (za spajanje i premazivanje)
Za posip:
Susam po želji
Priprema korak po korak
- Aktiviraj kvasac – u manjoj posudi pomiješaj mlaku vodu, šećer i kvasac. Promiješaj i ostavi 5–10 minuta dok se ne zapjeni.
- Umijesi tijesto – u većoj posudi sjedini brašno i so. Dodaj smjesu kvasca, otopljeni puter i ulje. Miješaj kašikom ili nastavkom za tijesto dok se ne poveže.
- Mijesi tijesto 8–10 minuta dok ne postane glatko i elastično (ili mikserom dok se ne odvaja od ivica).
- Prva fermentacija – prekrij posudu i ostavi tijesto na toplom mjestu oko 1 sat, dok se ne udvostruči.
- Pripremi fil – sjedini svježi sir, cheddar i peršun. Dobro promiješaj.
- Oblikuj buhtle – tijesto podijeli na 12 jednakih dijelova. Svaki dio razvaljaj u krug, stavi kašiku fila u sredinu i zatvori rubove.
- Završno dizanje – složi punjene buhtle na pleh obložen papirom za pečenje, spojevima prema dolje. Pokrij i ostavi 20–30 minuta.
- Zagrij pećnicu na 180 °C.
- Premaži buhtle bjelancetom i pospi susamom.
- Peci 25–30 minuta, dok ne porumene i pri kucanju odozdo zvuče šuplje.
- Ohladi kratko na rešetki i posluži.
Izvor: www.greenku.com
