Uvod: Sukana pogača predstavlja jednu od najomiljenijih vrsta hleba u našoj tradiciji, noseći sa sobom bogatu istoriju i autentične ukuse naših predaka. Ovaj specifični recept, koji je decenijama prenosila s kolena na koleno, danas dobija novu dimenziju zahvaljujući malim, ali značajnim modifikacijama. U nastavku donosimo detaljan vodič za pripremu sukanog hleba sa bogatim premazom, koji je prilagođen modernim kulinarskim zahtevima, ali i dalje čuva duh starih vremena.
Istorija i Značaj Sukane Pogače
Sukana pogača je tradicionalni srpski hleb koji je nastao u planinskim krajevima, kao što je Zlatar. Njena posebnost leži u slojevitoj strukturi, koja se postiže tehnikom “sukanja” testa – razvlakanjem i uvijanjem u tanki sloj pre pečenja. Ova metoda daje pogači jedinstvenu teksturu
