Sastojci
3 srednja krompira, oguljena i narezana ili naribana
So po ukusu
1 srednji luk, sitno nasjeckan
1 kašika maslinovog ulja (plus dodatno za podmazivanje)
200 g svježeg spanaća
2 velika jaja
1 kašičica italijanskih začina (origano, bosiljak, timijan)
½ kašičice mljevenog crnog papra
120 g mozzarelle, narendane
2 kašike nasjeckanog mladog luka
2–3 kašike prezli
Priprema korak po korak
- Priprema povrća – operi, oguli i naribaj ili tanko nareži krompir. Sitno nasjeckaj luk i mladi luk. Ako koristiš cijeli spanać, grubo ga nasjeckaj.
- Prži luk i spanać – u tavi zagrij 1 kašiku maslinovog ulja na srednjoj vatri. Dodaj luk i prži dok ne postane staklast, oko 3–4 minute. Dodaj spanać i kuhaj dok ne uvene, oko 2–3 minute. Začini solju i paprom. Ohladi.
- Zagrij pećnicu na 180 °C i podmaži pleh ili obloži papirom za pečenje.
- Sjedini bazu – u velikoj posudi pomiješaj naribani krompir sa smjesom spanaća i luka. Dodaj jaja, italijanske začine, crni papar, mozzarellu i mladi luk. Dobro promiješaj.
- Prebaci u pripremljeni pleh – poravnaj smjesu spatulom i pospi prezlama za hrskavu koricu.
- Pečenje – stavi u prethodno zagrijanu pećnicu i peci oko 30 minuta, dok vrh ne porumeni, a sredina se ne stegne. Nož ubačen u sredinu treba izaći čist.
- Hlađenje i posluživanje – ostavi da odstoji 5–10 minuta prije rezanja. Posluži toplo kao glavno jelo ili prilog.
Izvor: www.greenku.com
