Kuhanje jaja izgleda jednostavno — ali da bi bila savršeno kuhana i laka za guljenje, ključno je kako počneš. Mnogi prave istu veliku grešku: stave jaja u hladnu vodu i tek onda uključe šporet. Iako to djeluje bezazleno, upravo to uzrokuje da jaja pucaju, ne skuhaju se ravnomjerno i bijelance se zalijepi za ljusku.
Evo šta kuhari i iskusni u kuhinji rade umjesto toga 👇
🚫 Česta greška: početak s hladnom vodom
Kada staviš jaja u hladnu vodu i griješ ih zajedno:
-
Temperatura se polako diže, pa se bijelance zalijepi za ljusku.
-
Naglo širenje zraka unutar jajeta može uzrokovati pucanje prije nego što se ravnomjerno skuha.
-
Rezultat su gumasta bijelanca i žumanca koja su ili nedovoljno kuhana ili prekuhana.
✅ Ispravan način kuhanja jaja
Treba ti:
-
Svježa jaja
-
Lonac s kipućom vodom
-
Posuda s ledenom (ili vrlo hladnom) vodom
Upute:
-
Najprije dovedi vodu do laganog ključanja — jaja još ne dodaj.
-
Kad voda proključa, pomoću kašike ili kutlače pažljivo spusti jaja u lonac.
-
Kuhaj:
-
6–7 minuta za meko kuhano jaje (tečno žumance)
-
9–10 minuta za srednje kuhano
-
11–12 minuta za tvrdo kuhano jaje
-
-
Kad su gotova, odmah ih prebaci u posudu s ledenom ili vrlo hladnom vodom.
-
To trenutno zaustavlja kuhanje i sprječava pojavu zelenkastog prstena oko žumanca.
-
-
Ostavi da se hlade 5–7 minuta, zatim oguli pod mlazom vode — ljuska će lako spasti.
💚 Savjeti profesionalaca:
-
Dodaj 1 kašičicu sirćeta ili soli u kipuću vodu — to sprječava pucanje i olakšava guljenje.
-
Za čuvanje u frižideru, oguljena jaja stavi u posudu sa poklopcem i čuvaj do 5 dana.
✨ Rezultat:
Savršeno kuhana jaja svaki put:
-
Ljuska se lako guli
-
Žumance ostaje svijetlo i kremasto
-
Bijelance je mekano, ne gumasto
✅ Zaključak:
Da bi dobio savršeno kuhana jaja, nikada ne počinji s hladnom vodom.
Uvijek ih spuštaj u kipuću vodu, a zatim brzo ohladi u ledenoj vodi.
Ova jednostavna promjena garantuje savršenu teksturu i lako guljenje — svaki put! 🥚👌💛
Izvor:greentricks.me
