Sastojci
Za krompirna gnijezda i pire:
-
500 g krompira, oguljenog i narezanog na kocke
-
½ kašičice soli (za kuhanje)
-
60 g neslanog maslaca
-
1 veliko jaje
-
20 g sitno sjeckanog peršuna
-
120 g naribanog parmezana
-
Maslinovo ulje za podmazivanje i oblikovanje
Za fil od mesa i povrća:
-
2 kašike maslinovog ulja
-
100 g luka, sitno sjeckanog
-
100 g crvene paprike, narezane na kockice
-
1 šargarepa, sitno sjeckana
-
450 g mljevene govedine
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica crnog bibera
-
1 kašičica paprike
-
2–3 kašičice paradajz pirea
-
2 čena bijelog luka, naribana
-
1 srednji paradajz, sitno sjeckan
-
50 ml vode ili bujona
Za preliv i dekoraciju:
-
60 g naribanog cheddar sira
-
Cherry paradajzi, prepolovljeni
Priprema
Kuhanje i pire krompira
-
U lonac staviti vodu, dodati sol i prokuhati.
-
Dodati kocke krompira i kuhati 20–30 minuta dok ne omekšaju. Ocijediti dobro.
-
U zdjeli izgnječiti krompir s maslacem i jajetom dok ne postane gladak. Umiješati peršun i parmezan.
Priprema fila od mesa i povrća
-
U tavi zagrijati maslinovo ulje. Dinstati luk 2–3 minute dok ne postane zlatan.
-
Dodati šargarepu i papriku, kuhati još 3 minute.
-
Povećati temperaturu, dodati mljevenu govedinu i pržiti 5–7 minuta dok se ne zapeče.
-
Začiniti solju, biberom i paprikom. Umiješati paradajz pire, bijeli luk i paradajz. Dodati vodu, poklopiti i krčkati 5 minuta. Maknuti s vatre.
Oblikovanje krompirnih gnijezda
-
Zagrijati rernu na 180°C i podmazati posudu maslinovim uljem.
-
Oljem namazanim rukama oblikovati pire krompir u male kuglice i staviti u posudu. Napraviti udubljenje u svakoj kuglici za fil.
Punjenje i pečenje
-
U svako udubljenje staviti fil od mesa i povrća.
-
Posuti cheddar sirom preko svih gnijezda.
-
Peći 30 minuta dok se sir ne otopi i lagano porumeni.
-
Dekorisati prepolovljenim cherry paradajzima i služiti toplo.
📌 Izvor: www.greenku.com
