**KORE OD BIJELOG LUKA – ZABORAVLJENO KULINARSKO BLAGO PUNO KORISTI**
U većini kuhinja, tanke suhe kore bijelog luka završavaju u kanti za smeće u svega nekoliko sekundi. Međutim, upravo te tanke opne kriju bogatstvo antioksidanasa, vlakana i bioaktivnih spojeva koji mogu poboljšati zdravlje i obogatiti okus jela. Kore bijelog luka nisu otpad – one su **zaboravljeno blago** koje vrijedi sačuvati.
—
### 🌿 **Zdravstvene prednosti kora bijelog luka**
**🛡️ Puni antioksidansa**
Kore sadrže **kvercetin**, snažan antioksidans koji štiti ćelije od slobodnih radikala, usporava starenje i doprinosi zdravlju srca. Djeluje i **antiupalno**, pa može ublažiti hronične upale u tijelu.
**🦠 Prirodno antimikrobno djelovanje**
Iako u manjoj mjeri nego sam čen, kore i dalje posjeduju **antibakterijska i antivirusna svojstva**, jačaju imunitet i pomažu u borbi protiv infekcija.
**🌱 Izvor vlakana**
Kada se kuhaju u supama ili infuzijama, kore oslobađaju prirodna vlakna koja poboljšavaju probavu i rad crijeva.
**✨ Zdravlje kože i kose**
Antioksidansi iz kora pospješuju cirkulaciju, što može doprinositi zdravijoj koži i smanjenju opadanja kose.
🍲 **Aromatična supa od kora bijelog luka**
Jednostavan način da iskoristite ovo “skriveno” blago i dobijete **mirisnu, hranjivu i umirujuću supu**, idealnu kao baza za variva, rižota ili topli napitak.
**Sastojci:**
* Kore od 10–12 čenova bijelog luka (dobro oprane)
* 1 veći crni luk (sa korom, za boju i aromu)
* 2 srednje šargarepe, krupno sjeckane
* 1 stabljika celera
* 2 lovorova lista
* Komadić đumbira (opcionalno, za pikantnu notu)
* 8–10 zrna bibera
* 2 l vode
* So po ukusu
**Priprema:**
1. **Očistite i operite** kore bijelog luka.
2. Po želji ih **kratko tostirajte** u suhoj tavi 2–3 minute za dublju, orašastu aromu.
3. Stavite sve sastojke u lonac, dodajte vodu i pustite da provri.
4. Smanjite vatru i **kuhajte 40–50 minuta** na laganoj temperaturi.
5. Procijedite, ostavite da se ohladi i čuvajte u frižideru do 5 dana (ili zamrznite).
🌸 **Kako koristiti čorbu od kora bijelog luka**
* Kao osnovu za **supe, variva i sosove**.
* Kao **topli napitak** za jačanje imuniteta i ublažavanje prehlade.
* Kao dodatak riži, tjestenini ili povrtnim jelima za bogatiji, umami ukus.
💡 **Dodatni savjeti**
* **Zamrzavanje:** čuvajte kore u vrećici u zamrzivaču dok ne sakupite dovoljno za pripremu supe.
* **Brzi čaj:** prokuhajte nekoliko kora u vodi, dodajte med i limun – dobit ćete topli, antioksidansima bogat napitak.
* **Prah od kora:** osušite ih u rerni na niskoj temperaturi, sameljite i koristite kao začin za salate, tjesteninu i prženo povrće.
✅ **Zaključak:**
Kore bijelog luka nisu bezvrijedan otpad, već **vrijedan izvor zdravlja i okusa**. Iskoristite ih pametno – napravite čorbu, napitak ili prah i otkrijte koliko moćno može biti ono što ste do jučer bacali.
