**Kolač s posnim sirom i džemom od bobičastog voća**
Ovaj kolač od posnog sira i džema od bobičastog voća savršena je kombinacija kremaste, prozračne i blago kiselkaste teksture u nježnom, puterastom tijestu. Podsjeća na spoj između cheesecakea i puding-tarte – mekan, lagan i pun domaće topline. Idealan je za popodnevni čaj, doručak ili porodična okupljanja.
**Sastojci:**
120 g glatkog brašna
2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
70 g putera (omekšalog)
1 žumanac (za tijesto)
ulje u spreju (za podmazivanje)
400 g posnog sira
2 žumanca (za fil)
2 kašike šećera
100 g slatke pavlake
1/4 kašičice ekstrakta vanilije
3 bjelanca (umutiti u čvrst snijeg)
3–4 kašike džema od jagoda, malina ili borovnica
**Priprema:**
1. **Priprema tijesta:** Zagrij rernu na 180°C. Pleh obloži vlažnim papirom za pečenje i lagano poprskaj uljem. U zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo i so. Dodaj omekšali puter i 1 žumanac, pa zamijesi meko, glatko tijesto.
2. **Pečenje podloge:** Tijesto pritisni prstima na dno pleha da dobiješ ravnomjeran sloj. Peci 10–12 minuta, dok ivice ne dobiju zlatnu boju. Ohladi nekoliko minuta.
3. **Priprema fila:** U većoj zdjeli sjedini posni sir, 2 žumanca, šećer, pavlaku i vaniliju. Izmiksaj štapnim mikserom dok ne dobiješ glatku, kremastu smjesu.
4. **Umuti bjelanca:** U posebnoj zdjeli umuti bjelanca u čvrst snijeg, pa ih pažljivo umiješaj u smjesu sira lopaticom, da ostane prozračna.
5. **Sastavi kolač:** Na pečenu podlogu ravnomjerno namaži sloj džema, zatim prelij smjesu od sira i pažljivo poravnaj.
6. **Završno pečenje:** Smanji temperaturu na 170°C i peci 30–40 minuta, dok sredina kolača ne bude blago podrhtavajuća.
7. **Hlađenje i serviranje:** Ohladi potpuno prije rezanja. Posluži hladno ili sobne temperature, po želji posuto šećerom u prahu ili sa malo šlaga.
📌 Izvor: greenku.com
