**Sastojci za kolač s mascarpone sirom i kokosom**
**Čokoladni biskvit:**
* 200 g čokolade (52% kakaa)
* 200 g maslaca
* 230 g šećera
* 50 g kakaa
* 5 jaja
* 230 g brašna
* 1 kesica praška za pecivo
* ekstrakt vanilije
* prstohvat soli
**Krema od sira i kokosa:**
* 500 g mascarpone sira
* 4 kašike šećera u prahu (ne sasvim pune, ali ne ni poravnate)
* 3 jaja
* 3 kašike gustina (škrobnog brašna)
* 50 g kokosa (ribanog)
* prstohvat soli
—
### **Priprema kolača s mascarpone sirom i kokosom**
**1. Priprema čokoladnog biskvita:**
Otopi maslac i čokoladu na pari. Promiješaj i ostavi da se malo ohladi.
Umuti jaja sa prstohvatom soli, šećerom i ekstraktom vanilije najmanje 5 minuta — masa treba postati svijetla, gusta i pjenasta.
U tankom mlazu dodaj otopljenu čokoladu u smjesu jaja i kratko izmiksaj na najmanjoj brzini, samo da se sjedini.
Prosij brašno s kakaom i praškom za pecivo pa lagano umiješaj u smjesu pokretima odozdo prema gore.
**2. Priprema kreme od kokosa:**
U posudi pomiješaj mascarpone, šećer, arome i jaja. Umuti mikserom kratko, oko 30 sekundi do 1 minute, dok ne dobiješ glatku, kremastu masu.
Dodaj gustin i ribani kokos, pa ponovo lagano promiješaj.
**3. Sastavljanje kolača:**
Pripremi tepsiju veličine 25×35 cm i obloži je papirom za pečenje.
Ulij dio čokoladne smjese u ravnomjernom sloju debljine otprilike jednog prsta.
Kašičicom rasporedi po površini male količine kreme od kokosa.
Zatim pažljivo rasporedi preostalu čokoladnu smjesu preko kreme.
**4. Pečenje:**
Stavi tepsiju u prethodno zagrijanu rernu i peci kolač na drugoj razini odozdo, na 170°C oko 40–45 minuta.
Provjeri čačkalicom — ako izađe suha, kolač je gotov.
**5. Hlađenje i posluživanje:**
Ohladi kolač prije rezanja (ako možeš izdržati! :))) Kod nas to pravilo nikad ne vrijedi).
Rezultat: mekani čokoladni slojevi s mirisnim kokosno-sirnim punjenjem koje se topi u ustima.
**Izvor: https://retetepapabun.ro/
