U ovom članku predstavićemo vam recept za hrskavu burma baklavu sa orasima. Uz posebne sastojke i tehnike pripreme koje koristimo u receptu, moći ćete kod kuće pripremiti burma baklavu kao profesionalac.
Ovaj praktičan i ukusan recept za hrskavu burma baklavu završiće vaše slatke krize!
Ako ste spremni, možemo preći na pripremu i uživati u pravljenju ove ukusne hrskave burma baklave.
Količina šolje za čaj korišćena u receptu: 125 ml
Količina obične šolje za vodu korišćena u receptu: 200 ml
Sastojci
Za tijesto / smjesu:
-
1 čajna šolja jogurta
-
1 čajna šolja tekućeg ulja
-
½ čajne šolje vode
-
1 jaje
-
1 kašika sirćeta
-
prstohvat soli
-
1 kašičica sode bikarbone
-
5 čajnih šolja brašna
Za razvlačenje:
-
škrob (kukuruzni škrob) za posipanje
Za podmazivanje:
-
225 g putera
Za unutrašnji sloj (punjenje):
-
250 g mljevenih lješnjaka
Za sirup:
-
3 šolje šećera
-
2,5 šolje vode
-
2 kašike limunovog soka
Priprema
-
Tijesto
U zdjelu stavite jogurt, ulje, vodu i jaje, sirće i sol. Miješajte.
Zatim dodajte sodu bikarbonu i postepeno brašno, mijesite dok ne dobijete tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Pokrijte i ostavite 15 minuta da odmori. -
Formiranje beze i hlađenje
Podijelite tijesto na 10–12 loptica (beza). Svaku bezu razvaljajte u oblik tanjurčića, prekrijte ih jedne preko drugih i stavite u frižider na 2–3 sata (ili preko noći) da se stabilizuju. -
Priprema sirupa
U šerpu stavite šećer, vodu i limun. Dovedite do vrenja, zatim smanjite vatru i kuhajte oko 4 minute. Ostavite sa strane. -
Razvlačenje i slaganje
Izvadite beze iz frižidera oko 10 minuta prije rada.
Posipajte površinu škrobom i razvaljajte svaku bezu što tanje možete.
Preklopite list po list (dvije kore), a zatim na sredinu rasporedite mljevene lješnjake.
Pažljivo zarolajte u cilindar, ali bez stezanja previše.
Složite u podmazan pleh. -
Pečenje i zalijevanje
Istopite puter, odstranite pjenu i kašikom rasporedite po baklavama.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 160 °C, gornje i donje grijače, oko 60–70 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
Izvadite iz rerne i dok je toplo, prelijte hladnim sirupom.
Ostavite da se ohladi i da sirup dobro upije.
Izvor: www.sosyaltarif.com
