**Porcije:** Oko 12–15 trouglova (ovisno o veličini)
**Vrijeme pripreme:** 30 minuta
**Vrijeme pečenja:** 30 minuta
**Ukupno vrijeme:** 1 sat
**Sastojci:**
* 1 jaje
* 125 ml (½ šolje) mlijeka
* 125 ml (3/5 šolje) biljnog ulja
* 2 kašike vode
* 1 kašičica soli
* 200–250 g feta sira (po ukusu)
* 200 g svježeg špinata (oprati i nasjeckati)
* So i biber, po ukusu
* 3 rolne jufke (fino lisnato/phyllo tijesto)
* 1 žumanjak (za premazivanje)
* Mak ili susam (za posipanje, po želji)
**Priprema:**
1. **Pripremi fil:**
U zdjeli pomiješaj nasjeckani špinat s izmrvljenom fetom. Dodaj malo soli i bibera po ukusu (oprezno sa solju jer je feta već slana).
2. **Pripremi preljev:**
Umuti jaje, mlijeko, ulje, vodu i 1 kašičicu soli. To ćeš koristiti da premažeš jufke prije motanja.
3. **Pripremi jufke:**
Jufke pažljivo odmotaj. Svaku jufku isijeci po dužini na 3 trake (oko 10 cm širine). Pokrij ostatak jufki da se ne osuše dok radiš.
4. **Slaganje trouglova:**
Na jednu traku jufke premaži malo pripremljene tekuće smjese, zatim na kraj stavi kašiku fila. Presavijaj traku u trouglove (kao zastavicu), sve dok ne dođeš do kraja.
5. **Premaz i pečenje:**
Posloži trouglove na pleh obložen papirom za pečenje. Premaži žumanjkom i pospi makom ili susamom.
6. **Peci:**
Peci u unaprijed zagrijanoj rerni na **180 °C** oko **25–30 minuta**, ili dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
**Savjeti:**
* Umjesto svježeg špinata možeš koristiti i blanširani ili smrznuti (dobro ocijedi višak vode).
* Za jači ukus, dodaj malo sitno sjeckanog luka ili mladog luka u fil.
* Ukusne su i tople i hladne – odlične za doručak, užinu ili piknik!
