**Sastojci:**
* 2 srednje tikvice (oko 300 g), naribane
* 2 veće mrkve (oko 200 g), naribane
* 2 srednja krompira (oko 300 g), naribana
* 1 manji crveni ili bijeli luk (oko 100 g), sitno sjeckan
* 2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
* 2 velika jaja
* 60 g glatkog brašna (oko ½ šolje)
* 25 g naribanog parmezana (opcionalno, za bogatiji ukus)
* 1 kašičica soli (ili po ukusu)
* ½ kašičice bibera
* ½ kašičice slatke paprike (po želji, za dimljeni šmek)
* ¼ kašičice ljute paprike ili čili praha (po želji, za pikantnost)
* 3–4 kašike biljnog ulja ili maslinovog ulja (za prženje)
* Svježi peršun (za dekoraciju, opcionalno)
* Pavlaka ili grčki jogurt (za serviranje, opcionalno)
**Priprema:**
**1. Priprema povrća:**
* Tikvice, mrkvu i krompir naribajte na krupno rende.
* Stavite naribano povrće u čistu kuhinjsku krpu ili gazu i dobro iscijedite kako biste uklonili višak vode.
(Ovaj korak je ključan za hrskav rezultat!)
#### **2. Miješanje smjese:**
* U velikoj zdjeli pomiješajte iscijeđene tikvice, mrkvu i krompir.
* Dodajte sitno sjeckani luk, bijeli luk, jaja, brašno, parmezan (ako koristite), so, biber, papriku i čili.
* Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete povezanu, ljepljivu smjesu koju možete oblikovati rukama ili kašikom.
**3. Prženje:**
* U većoj tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri.
* Kašikom vadite smjesu (oko ¼ šolje po popečku) i pažljivo stavljajte u tavu. Blago poravnajte da dobijete oblik palačinke.
* Pržite 3–4 minute sa svake strane dok ne dobiju zlatno-smeđu i hrskavu koricu.
* Vadite na tanjir obložen papirom da upije višak masnoće.
**4. Serviranje:**
* Po želji pospite sjeckanim peršunom.
* Poslužite toplo uz pavlaku, grčki jogurt ili neki lagani umak.
izvor: greenku.com
