*Hrskave domaće banice – mekane iznutra, zlatne i hrskave izvana**
Ove domaće banice sa ručno razvlačenim korama pravi su primjer savršenog spoja tradicije i vještine. Tijesto je mekano i elastično, kore se lako razvlače, a punjenje od svježeg špinata je sočno i aromatično.
Rezultat su banice s hrskavom koricom i bogatim punjenjem – savršene za doručak, ručak ili večeru.
—
## **Sastojci**
### **Za tijesto**
* 1 čaša (200 ml) mlake vode
* 1 čaša (200 ml) mlakog mlijeka
* 1 ravna kašičica soli
* 1 ravna kašičica suhog kvasca
* 1 ravna kašičica šećera
* oko 5 čaša mekog bijelog brašna
### **Za premazivanje kora**
* 150 g maslaca
* 125 ml ulja
### **Za punjenje**
* 700 g svježeg špinata
* 1 srednji luk, sitno sjeckan
* so po ukusu
* crni biber po ukusu
* mljevena crvena paprika po ukusu
* ljuta paprika (po želji)
* 3 kašike ulja
### **Za premazivanje prije pečenja**
* 1 žumance
* 1 kašika ulja
* susam (po želji)
**Priprema**
### **1. Tijesto**
U posudu sipaj mlaku vodu i mlako mlijeko. Dodaj šećer i kvasac, kratko promiješaj.
Postepeno dodaj brašno i so dok ne dobiješ mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi.
Mijesi nekoliko minuta, zatim podijeli na 4 loptice. Pokrij i ostavi 15 minuta.
**2. Prvo razvlačenje i hlađenje**
Svaku lopticu razvaljaj u srednje debelu koru.
Otopi maslac i pomiješaj s uljem. Premaži kore, preklopi ih i ponovo premaži.
Složi na tanjir, pokrij i stavi u frižider na 20 minuta.
**3. Punjenje**
Špinat operi i dobro ocijedi, sitno isjeckaj.
Dodaj luk, začine i ulje pa rukama dobro izmiješaj dok ne omekša i pusti sok.
**4. Finalno oblikovanje**
Izvadi kore iz frižidera i pažljivo ih ponovo razvaljaj.
Svaku koru prereži na pola, na rubove stavi punjenje i urolaj u banice.
**5. Pečenje**
Složi banice u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavi da odmore 10 minuta.
Premaži mješavinom žumanca i ulja, pospi susamom.
Peci na **180°C** dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
**Savjet**
Najbolje su tople, uz jogurt ili kiselo mlijeko. Kore ostaju hrskave, a unutrašnjost mekana i sočna 😍
Na kraju svakog posta obavezno dodaj izvor: **[nmd.mk](https://nmd.mk)**
