Mekana iznutra, zlatna i hrskava izvana – provjeren recept koji uvijek uspijeva
Ove domaće banjice s ručno razvlačenim korama pravi su primjer savršenog spoja tradicije i tehnike.
Tijesto je mekano i elastično, kore se lako razvlače, a nadjev od svježeg špinata je sočan i aromatičan.
Rezultat su ukusne banjice s hrskavom korom i bogatim okusom – idealne za doručak, ručak ili večeru, piše NMD. Evo šta vam je potrebno:
Ova banjica mi uvijek uspije! Hrskava kora, sočan nadjev i tijesto koje se ne kida.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
-
1 čaša (200 ml) mlake vode
-
1 čaša (200 ml) mlakog mlijeka
-
1 ravna kašičica soli
-
1 ravna kašičica suhog kvasca
-
1 ravna kašičica šećera
-
5 čaša mekog bijelog brašna (otprilike)
Za premazivanje kora:
-
150 g putera
-
½ čajne čaše (125 ml) ulja
Za nadjev:
-
700 g svježeg špinata
-
1 srednji luk, sitno sjeckan
-
so po ukusu
-
biber po ukusu
-
mljevena crvena paprika po ukusu
-
ljuta papričica (po želji)
-
3 kašike ulja
Za premazivanje:
-
1 žumanjak
-
1 kašika ulja
-
susam (po želji)
Domaće banjice s ručno razvlačenim korama – hrskave izvana, mekane iznutra. Detaljan i provjeren recept.
Način pripreme
1. Priprema tijesta
U dublju posudu sipajte mlaku vodu i mlako mlijeko. Dodajte šećer i suhi kvasac i kratko promiješajte. Postepeno dodajte brašno i so dok ne dobijete mekano, elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke.
Mijesite nekoliko minuta, zatim tijesto podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte loptice. Pokrijte i ostavite da odmore 15 minuta.
2. Prvo razvlačenje i hlađenje
Svaku lopticu razvaljajte u koru srednje debljine. Otopite puter i pomiješajte ga s uljem. Premažite cijelu površinu kora, preklopite ih i ponovo premažite.
Stavite kore na tanjir, pokrijte i ostavite u frižideru 20 minuta.
3. Priprema nadjeva
Špinat dobro operite i ocijedite. Sitno ga nasjeckajte i stavite u posudu. Dodajte luk, začine i ulje. Rukom izmiješajte dok špinat malo ne omekša i ne pusti sok.
4. Završno razvlačenje i punjenje
Izvadite kore iz frižidera i pažljivo ih razvaljajte – ne previše tanke, ali ni debele. Svaku koru prerežite na pola, stavite obilnu količinu nadjeva na krajeve i zamotajte u rolnu, pa lagano savijte u željeni oblik.
5. Pečenje
Poredajte banjice u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih 10 minuta da odmore. Premažite mješavinom žumanca i ulja i pospite susamom.
Pecite u zagrijanoj rerni na 180 °C (gore–dolje) dok ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Savjet
Banjice su najukusnije kada se serviraju tople, uz jogurt ili kiselo mlijeko. Kore ostaju hrskave, a unutrašnjost mekana i sočna.
Izvor:nmd.mk
VIDEO RECPTA:https://www.youtube.com/watch?v=qC5kAuZl8tE
