Gulaš iz rerne, prste da poližeš – oduševljeni smo receptom.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg junećeg buta ili plećke

• 1,5 kg teletine (plećka ili but)

• 1,5 kg luka

• 5–6 čenova belog luka

• 3 kašike masti

• 2 kašike ulja

• 2–3 kašičice slatke crvene paprike u prahu

• 1 kašičica soli

• 1 kašičica suvog začina (Vegete)

• ½ kašičice mlevenog crnog bibera

• 2–3 lovorova lista

• 300 ml paradajz soka

• 300 ml crvenog vina

• 500 ml goveđeg bujona

• 200 ml dodatnog goveđeg bujona (po potrebi)

• 1 kašika brašna

• 50 ml hladne vode

• 2 kašike sitno seckanog svežeg peršuna

Priprema:

1. Juneće i teletinu isecite na kocke srednje veličine. U dubokoj tavi zagrejte mast i ulje na srednjoj temperaturi.
   Pržite meso u etapama sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju. Začinite solju i suvim začinom, stalno mešajući. Prženo meso prebacite u duboku posudu za pečenje.

2. U istoj tavi, na preostalom masnoćom (dodajte još po potrebi), propržite sitno seckani luk oko 10 minuta, povremeno dodajući malo vode da ne zagori.
   Na kraju proprženog luka dodajte sitno seckani beli luk i dinstajte još 1–2 minute. Zatim dodajte crvenu papriku u prahu, kratko promešajte i pazite da ne zagori.

3. Smjesu luka prebacite u posudu sa mesom. Dodajte paradajz sok, crveno vino, goveđi bujon, mleveni biber i lovor. Dobro promešajte.

4. Pokrijte posudu i stavite u zagrejanu rernu na 200 °C. Pecite 1 sat i 10–15 minuta.
   Posle jednog sata, izvadite posudu, promešajte i po potrebi dodajte začine. Vratite u rernu i pecite još jedan sat.

5. U međuvremenu, pomešajte kašiku brašna sa 50 ml hladne vode da dobijete glatku smesu bez grudvica.
   Posle dva sata pečenja, proverite da li je meso omekšalo. Dodajte smesu od brašna, promešajte i vratite u rernu na 180 °C još 45 minuta.

6. Po potrebi dodajte još 200 ml goveđeg bujona da prilagodite gustinu gulaša. Na kraju pospite sitno seckanim peršunom.

Serviranje:

Poslužite gulaš topao, uz kuvani krompir, testenine ili domaći hleb.

>Izvor: nmd.mk

Comments

comments