**Sastojci:**
**Za testo:**
– 9 jaja
– 420 g prah šećera
– Kora 1 limuna
– 3 prstohvata cimeta
– 160 g mlevenih badema
– 40 g pšeničnog brašna
##### **Za fil:**
– 300 ml mleka
– 160 g šećera
– 1 vanilija štapić
– 1 paket pudinga od vanile
– 60 ml konjaka
– 300 g putera
– 4 kašike marmelade od kajsija
**Za glazuru:**
– 2 kašičice kakaa
– 1 šaka prženih badema
**Priprema:**
1️⃣ **Priprema testa:**
– Pomešajte brašno i bademe u činiji.
– Odvojite belanca: 1 belance stavite u malu činiju, a 8 belanaca u veliku činiju, 3 žumanca stavite u drugu malu činiju. Preostalih 6 žumanaca vam neće biti potrebni.
– Uključite rernu na 180°C (gore/dole) i obložite mali pleh (oko 42×38 cm) papirom za pečenje.
– U velikoj činiji umutite belanca u čvrst sneg, postepeno dodajući 1/4 prah šećera. Zatim dodajte preostali šećer zajedno sa limunovom koricom i cimetom, sve dobro umutite. Nastavite da mutite dok ne dobijete vrlo čvrst sneg.
– Pažljivo umešajte mešavinu brašna i badema u sneg, izlijevajte smesu u pleh i pecite 9-12 minuta dok ne postane zlatno-smeđe.
– Odmah izvadite iz rerne, okrenite, skinite papir i iseckajte na šest jednako velikih traka. Ostavite da se ohladi.
2️⃣ **Priprema fila:**
– Iseckajte vaniliju štapić i pomešajte sa šećerom i 2/3 mleka, zagrevajte do ključanja.
– U drugoj činiji pomešajte preostalu količinu mleka, žumanca, puding u prahu i konjak. Smesu sipajte u ključalo mleko i stalno mešajte dok se masa ne zgusne i ne bude bez grudvica.
– Skonite sa vatre i ostavite da se ohladi.
– U drugoj činiji umutite omekšali puter dok ne postane kremast, zatim umešajte ohlađeni puding, dok ne dobijete glatku kremu.
3️⃣ **Sklapanje torte:**
– Na radnoj površini rasporedite papir za pečenje. Ohladjene trake testa premažite marmeladom od kajsija.
– Stavite prvu traku na papir, premažite kremom, stavite drugu traku i ponovite dok ne potrošite sve trake.
– Poslednju traku stavite na vrh i poravnajte ivice. Stavite u frižider da se ohladi.
4️⃣ **Priprema glazure:**
– Lagano umutite belanca, dodajte preostali prah šećer i postepeno umešajte konjak. Nastavite da mešate dok ne dobijete gustu glazuru.
– 3 kašike glazure odvojite u manju činiju i pomešajte sa kakaom.
– Glazuru stavite na sličice, koristite štapić za rolade da formirate linije, a zatim povucite čačkalicom kako biste napravili klasični uzorak.
– Ukrasite ivice prženim bademima i stavite u frižider da odstoji preko noći.
#### **Uživajte!**
Ove ukusne Esterhazy sličice su savršen izbor za posebne prilike ili jednostavno kao uživanje u svakom trenutku. 🍰
